Homemade keçi pendirinin çox sadə bir versiyasını etmək istəyirsinizsə, limon suyu və keçi südü istifadə edərək bu resept birdir.
Limon suyunun turşuluğu südün qalınlığını artırır və yumşaq qidalar meydana gətirir. Maye (zeytun) süzgəcdən uzaqlaşdıqdan sonra evdə hazırlanan keçi pendirinin əsas, lakin dadlı versiyası var.
Ağ sirkə həmçinin hazırlanmış məhsulda limon ətri bir az daha məmnun olsa da evli keçi pendir etmək üçün istifadə edilə bilər.
Ən yaxşı və ən ardıcıl nəticələr üçün evdə keçi pendir etmək üçün başlanğıc mədəniyyəti və rennet istifadə edilməlidir. Bir başlanğıc mədəniyyətini online əldə edə bilərsiniz və buna görə də keçi pendir etmək üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edən dəstləri təzələyə bilər.
Pendir edildikdən sonra, ləzzini artırmaq üçün otlar, ədviyyat və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Başlamadan əvvəl, lazım olan vasitələrə reaktiv olmayan bir qab (paslanmayan və ya keramika) kimi istifadə etmək lazımdır, ancaq alüminyum metalları sütə süzülür. Karıştırma kabininizin qeyri-reaktiv olduğundan əmin olun (ağac və ya paslanmayan).
Nə lazımdırsınız?
- 1 quattan keçi sütü (pasterizasiya yaxşıdır, ancaq ultra pasterizə edilmir)
- 1/3 fincan təzə limon suyu (pulp və ya toxum yoxdur)
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Soğanı paslanmayan poladda və ya başqa reaktiv olmayan qabda soba ilə 180 F-dan 185 F-ə çatana qədər yavaş-yavaş qızdırın (bir termometr istifadə edin). Zərif baloncuklar meydana gəlməli və səth köpüklənəcəkdir. İstiliyi söndürün.
- Uzunmüddətli paslanmayan poladdan və ya taxta qaşıqdan istifadə edərək, limon suyu ilə qarışdırın və süd 10 dəqiqə oturun. Süd səthində qıvrılmalı və biraz qalın olmalıdır.
- İki təbəqə nanə tülbülü ilə bir süzgəc düzəltmək. Sədəqəni təzə pudraya tökün, sonra pudraları ətrafa topla və paketlə bağlayın. Bir rezin bant və ya qəssab kətan də təəccüblü bir yerdə tutmaq üçün yaxşı bir yoldur.
- Yağın damlaya biləcəyi üçün qabığı bir qazana ya da kubaya asın. (Paketi bir taxta qaşıq və ya bir çanta bağlayaraq və qabın üstündən qaşıq qoyaraq edə bilərsiniz.)
- Pendir ən azı 1 1/2 saat boşalım. Paketini açın və pendir bir qaba köçürün. Duz üçün duz və / və ya digər maddələrə qarışdırın.
- Pendirləri kiçik bir təkər və ya lövbərə çevirmək və formalaşdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Siz də pendir formalaşdırmaq üçün bir kalıp kimi bir çerez cutter istifadə edə bilərsiniz.
- Pəhrizin ləzzəti və toxuması, xidmət etməzdən əvvəl bir neçə saat soyuduğunuz halda, bir az inkişaf edir.
- Keçi pendir soyuducuda bir həftə təzə qalmalıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 12 mq |
| Sodyum | 90 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |