Mərkəzi və cənub Meksikanın küçələrində və plazalarında gedərkən tez-tez bir anafre hazırlanan küçə qidalarına , hər yerdə karbon və ya ağac ilə dolu olan hər hansı bir portativ soba soba və ya ızgaralar hazırlanır. Pişirilmiş yeməklərin aroması, altındakı yanğınla yanaşı, satılan malların istehlak edilməsi üçün, demək olar ki, qarşısıalınmaz bir çəki təşkil edir, məsələn, cob, duzlu qoz-fındıq və toxum və ya ənənəvi quesadillas kimi qızardılmış qidalar .
Meksikadakı Guadalupe lideri Bazilikası ətrafında və bir çox başqa bir kilsə-bitişik plazada - aroma, masa harina (tortillas etmək üçün istifadə edilən qarğıdalı un) ilə hazırlanmış bu kiçik, şəkər və yumurta. İsti, bükülmüş boru kimi kağızda satılır, bu kiçik daşlar həqiqətən rustic bir zəriflikdir. Yoldan keçənlər, onları caddeye gəzərkən və ya cajeta (keçi sütü karamel, dulce de leche kimi ), meyvə mürəbbəsi və ya başqa bir şirin topping ilə zövq almaq üçün evə aparırlar .
Gorditas de La Villa (ən çox La Villa olaraq adlandırılan bazilika ilə əlaqəli) olaraq adlandırılan bu kiçik tortlar asanlıqla və ucuz olaraq evdə edilir. Onlara qəlyanaltı, rustik bir səhər yeməyi, hətta Meksikalı temalı yemək üçün şirin bir meze kimi həzz alın. Onlar gənc və yaşlı gözlənilməz bir hit olmaq əminəm. Bunlar təbii olaraq özü pulsuzdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan masa harina
- 1 çorba kaşığı düyü (donuz və ya tərəvəz qısaldılması)
- ½ fincan qəhvəyi şəkər (və ya ağ ya da qənnadı şəkər)
- 1/8 çay qaşığı duz
- ½ çay qaşığı çörək soda
- 2 yumurta sarısı
- 3 qaşığı su (isti)
Necə etmək olar
Masa harina ilə qarışdırmaq və ya qısaldılması ilə birləşdirmək üçün çəngəl istifadə edin, yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Şəkər, duz və çörək soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Kiçik bir qabda, homojen bir qarışığa çatana qədər yumurta sarısılarını su ilə döymək üçün çəngəl istifadə edin.
Masa harina qarışığına yumurta sarısı əlavə edin və bütün maddələr yaxşı birləşdirildikdən və yumşaq, xəmir xəmir əldə etməyənə qədər əvvəl çəngəl ilə və sonra əllərinizlə qarışdırın. Gerekirse, yönetilebilir hamur yaratmaq üçün biraz daha su əlavə edin.
Diametri təxminən 1 sm (3 sm) olan xəmlərin toplarını yaratmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Bu topu 2 düym (5 sm) diametri və bir dəfədən az (1 sm) qalınlığında bir diskə basmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin.
Qeyd: Əlinizi nəmləndirmək xəmirlə işinizi çox asanlaşdırır.
Xəmir diskini, orta istilik üzərindəki və ya bir anti-çubuq skilləsində yerləşdirin . 2 və ya 3 dəqiqə bişirmək üçün icazə verin. Diskin kənarları quruya baxdıqda və xəmir bir az yuyulmağa başlayanda, digər tərəfdən bişirmək üçün bir spatula istifadə edin. Çörək tortunun hər iki tərəfə qaşqaldığı və bişirildikdən sonra istilikdən çıxarın; isti qalacaq yerə kağız və ya kağızlı səbət və ya qabda qoyun.
4 və 5-cü addımlarla davam edin, bütün xəmirlərdən istifadə olunana qədər bir anda bir neçə qorditanı pişirin.
Dadlı isti qarğıdalı quruya quru quru və ya şərbət, cajeta, cem və ya bir az şirinləşdirilmiş, yoğrulmuş süd ilə yeyin. İstəyirsinizsə atole , kafedə konserv və Meksikalı isti şokoladla xidmət edin.
Hər hansı bir qalıcı pasta tortu hava sızdırmaz konteynerdə otaq temperaturunda saxlana bilər.
Qeyd: Griddle keklərindən hədiyyələr və ya partiyaların bəyənmələri kimi istifadə edərkən Meksikada bu qədər geniş yayılmış bu bayram təqdimatını istifadə edin: 6-8 litr kek tortunu bir parlaq rəngli toxuma kağız kvadratına yığın, kağızın uclarını bağlamaq üçün bağlayın "Boru". Dadlı şənlikli bir səbətlə dolu səbətə qədər başqa rəngli kağızlara bükülmüş daha çox yığınlarla davam edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 73 mg |
| Sodyum | 114 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 10 q |