Dragon Boat Festivalı Əfsanələr, Ənənələr və Zongzi Köfte üçün bir Recipe
Finiş xəttinə yarışan dragons kimi baxmaq üçün bəzədilmiş bir donanma filosundan daha çox məkan var, barabançı daimi bir ritm çıxararkən, bir maye hərəkətdə paxlalar hərəkət edir. Çin ictimaiyyətindən kənarda praktiki olaraq bilinməyən bir gün, bu gün Roma, İtaliyadan Seattle, Vaşinqtona qədər hər yerdə dragon boat festivallerine qatılan yarışçılara təəccüblənən coşğulu qruplar tapa bilərsiniz.
Amma ejderha qayıq festivalı bir atletik hadisədən daha çoxdur. Bahar Şənliyi və Payız Ayı Festivalının ardından Çin təqvimində üçüncü böyük festival. Və bu iki digər ənənəvi tətillər kimi, yemək bayramlarda əhəmiyyətli və simvolik bir rol oynayır .
Dragon Boat Festivalı və Qu Yuan
Festival haqqında ən populyar hekayə, Çinin ən məşhur vətəndaşlarından birinin həyatını və ölümünü əhatə edir. Qu Yuan həm dövlət xadimi, həm də Çinin ilk şairi idi. Ömür boyu Çinin cənubundakı Çu əyalətinin vəziyyəti üçün Qanun və Ordu Nazirliyi vəzifəsini icra etdi. Təəssüf ki, Qu Yuan, daha böyük, daha güclü dövlətlər öz güclərini birləşdirməyə çalışırlarsa, müharibə dövründə (MÖ 481- 221) yaşadılar. Bu dövlətlərdən biri olan Qin şimalda, Chu dövlətini idarə etmək üçün təyin olundu. Qin liderləri Chu Kralına imzalamaq üçün bir sülh müqaviləsini verdi, onlardan şərəf niyyəti olmadı.
Öz motivlərindən şübhələnən Qu Yuan, padşaha müqaviləni imzalamamaları tövsiyə etdi. Təəssüf ki, padşah hökumətdə daha çox siyasi hakimiyyət qazanmağa çalışdığına inandığından, qələm Qu Yuanın övladları tərəfindən təhdid edilib. O, müqaviləni imzalamaqla yanaşı, Xuan Yuanı Hunan əyalətində uzaq bir bölgəyə də buraxdı.
Nəhayət, Chu güclü Qin dövləti tərəfindən məğlub oldu.
Chu'nun məğlubiyyəti ilə bağlı xəbərlər, Qu Yuanın yaşamaq istəyini məhv etdi. Nəticədə, milad 278-ci ildə beşinci ayın beşinci günündə böyük bir qaya tutaraq Miluo çayına atılaraq intihar etdi.
Yerli balıqçılar, balıqlarını qoruya bilmək üçün cəsədlərini qurtarmaq, zərbələri döymək və suya süzdükləri üçün qayıqlarını gəzdirdi. Amma heç bir fayda vermədi. Əfsanənin bir versiyasında, suyuna pirinç ataraq ölü qəhrəmanlarına qurban verərək, ruhunu qidalandırmağa başladılar. Bir gecə, Qu Yuan görünüşü bir yuxu balıqçılar biri göründü. Xəyalda, şair balıqların düyü yeyən olduğunu ortaya qoydu. O, palçığı ipəkdən qoruduğunu soruşdu. Daha sonra ipək bambu yarpaqları ilə əvəz edilmişdir.
Dragon Festivalında Zongzi Pastalarının rolu
Başqa bir versiyada, düyü paketləri, Qu Yuanın bədənini yeyə bilməməsi üçün balıq üçün nəzərdə tutulmuşdu. Amma hansı versiyanı iman gətirdiyinizi, Qu Yuanın ölümünü həm də dragon qayıq yarışlarına səbəb verdilər və günün zongzi ilə qeyd etdilər - bambuk yarpaqları ilə dolu olan glutin düyü ilə hazırlanmış dadlı püresi .
Çinin hər bölgəsində zongzi öz xüsusi forması var. Məsələn, cənub Çinlində, soya sousuna batmış donuz əti və ya glutin düyünün ortasında fasulyeye yapışdırılacaq. Bu vaxt, Pekin zongzi tez-tez qurudulmuş tarixlərlə hazırlanır . Digər növ plomblar qırmızı lobya, yumurta və qanadlı püresi daxildir. Yalnız düzbucaqlı düyü ilə hazırlanmış və bal və ya şəkər ilə yeyilmək üçün nəzərdə tutulmuş düz zongzi var. Zongzi çox şəkillər ola bilər, amma ən ümumi forma piramidal və ya üçbucaqdır.
Zongzi edilməsi çətin bir təklifdir. Hətta təcrübəli Çinli aşpazlar, bambuk yarpaqlarını bir huni şəklində idarə etmək və içəridə içə düyü yerləşdirmək üçün çətin tapırlar. Amma cəhd etmək istəyirsinizsə, bu həqiqətən unikal hadisəni qeyd etməyə kömək etmək üçün üç resept var.
Zongzi Dumpling tərifləri
- Ənənəvi Zongzi Yapışqanlı Pirinç Kökləri: Sütlü düyü, bambuk yaprakları və Çin tarixləri ilə istifadə edilən əsas resept.
- Yapışqan Rice Köfteler Easy Way : Sağlam bir toyuq və banan yarpaqları ilə bükülmüş və ya soba, mişarlanmış və ya fırınlanmış bişmiş shiitake göbələk dolum edir.
- Zong Zi - Ənənəvi Çinli Yeməklər : Zongzi və Çin mədəniyyətində nə deməkdir, başqa bir əsas reseptdir.