Bu klassik Mərakeş resepti chermoula- satılan bütün balıqları kartof, yerkökü, pomidor və yaşıl bibər ilə bişirməklə hazırlanır - nəticə zərif, sulu və dadlıdır. Mərakeş çörəyi ilə tam bir yeməyi yemək üçün birbaşa çörək qabından xidmət edin.
Hər hansı bir firma, ağ balıq, dəniz bası, qırmızı çörək və ya narıncı kaba kimi istifadə edin. Kartof və yerköküləri olduqca incə olduğundan əmin olun ki, balıq yemək işini başa çatdıqdan sonra tərəvəzlər tender olacaq.
Ənənəvi tagine ilə soba üst hazırlıq üçün, bu Balıq Tagine Recipe baxın .
6 xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 - 2 balıq (bütün; 2 kq və ya 4 1/2 lb. ümumi çəki)
- 2 böyük yerkökü (incə çubuqlara kəsilmiş)
- 2 böyük kartof (soyulmuş və incə dilimlənmiş)
- 3 və ya 4 pomidor (incə dilimlənmiş)
- 2 yaşıl bibər (üzüklərə dilimlənmiş)
- 1 ilə 2 bibər bibər (bütün)
- 1 ilə 2 limon (dilimlənmiş)
- duza dadmaq
- zəncəfil dadı
- bibər dadmaq
- 1 ovuc qırmızı zeytun
- Garnitür: 2 yemək qaşığı doğranmış cəfəri (və ya cilantro)
- Chermoula üçün:
- 1 böyük dəstə cilantro (incə doğranmış)
- 4 böyük qarğıdalı sarımsaq (təzyiqli və ya gözəl doğranmış)
- 2 qaşığı bibər
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı duz (və ya daha çox dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı çayenə bibəri
- 1/4 çay qaşığı zəfəran ipləri (qırılmış)
- 3 qaşığı bitki yağı
- 2 qaşıq limon suyu (1 limon)
Necə etmək olar
Balıq yuyun və qurun.
Marinadanı incələşdirmək üçün bir az daha çox limon şirəsi və ya bitki yağı əlavə edərək, Chermoula maddələrinin hamısını qarışdırın. Dadı və şorabanı tənzimləyin, belə ki, chermoula istədiyiniz kimi duzlu, limon və ədviyyatlıdır.
Chermoula'nın yarısından az bir hissəsini qoruyun və qalan balığın balığın marinatını istifadə edərək, balığın kənarında və içəridə olan chermoula sürtün.
Balıqları əhatə edin və reçeteyle davam edərkən marinata buraxın. (Və ya, balıq soyudun və ən azı bir neçə saat və ya bir gecədə marinat tərk tərk balıq resept ilə davam edərkən otaq temperaturunda gətirin.)
Fırınları 425 ° F (220 ° C) -ə qədər qızardın. Yüngül zeytun yağı ilə bir çörək yeməyi yağı. Havuçları kartof və balıq üçün bir yataq yaratmaq üçün, qabağın altından paylamaq. Duz, zəncəfil və bibər ilə dadmaq üçün bir qat içində kartof dilimlərini əlavə edin və mövsümünü əlavə edin.
Balıqları çörək qabına qoyun və pomidor dilimlərini balıq üzərində və ətrafında təşkil edin. 1/4 fincan su və bir neçə kaşığı zeytun yağı ilə qorunan çermula yuyun və qarışığı balıq və tərəvəz üzərinə qaşqın edin. Yaşıl bibər, limon dilimləri, bibər və zeytun ilə balıqları yuxarı çəkin.
Balıqları alüminium folqa ilə örtün və 25 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın və balıq və tərəvəz tender qədər qədər 20-30 dəqiqə pişirmək davam edir.
Çörək içərisində olan mayelər çörəkçilik zamanı qalın sousu azaldılmadıqda, bunu sobada etmək istərdiniz. Bir qazanda sıvıları diqqətlə dren və isti saxlamaq üçün balıqları əhatə edin. Orta və ya orta istilikdə sıxıların qalın sousu azaldılması və dərhal çörək qabına axın. Doğranmış maydanoz ilə bəzəyəcək və xidmət edin.