Bu kartof, pomidor və bibər ilə klassik Morokko balıq mqualli tagine üçün bir reseptdir . Ən yaxşı ləzzət üçün, balıqların marinatına vaxt ayırın.
Mqualli zəncəfil, zəfəran və neftlə hazırlanmış souslara aid bir müddətdir. Bununla belə, əlavə təzə ləzzət təzə və ya saxlanılan limonlardan , zeytundan və chermoula adlı bir Morokko dənizindən gəlir.
Hər hansı firma, qalın balıq istifadə edilə bilər - kəsmək və ya bütün - lakin yastıcı yılan dilimləri ən yaxşı işləyir, çünki masada məşğul olmaq üçün daha az sümük var. Kılıçbalığı, Dorado, böyük bütövlük və dəniz basası digər yaxşı seçimdir.
Həmçinin, bu bişmiş bütün balıq tagine resept cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo (1 kq) bərk balıq və ya dəniz yağı, bütöv və ya qalın dilim və ya bifte
- 1 batch
- chermoula marinade
- 2 bell bibər, hər hansı bir rəng
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 1 böyük soğan, üzüklərə kəsilmiş (opsiyonel)
- 1 kök və ya kərəviz sapı, nazik çubuqlara kəsilir
- İncə dilimlərə kəsilmiş 2 böyük kartof
- 1 çay qaşığı zəncəfil
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- Zəfəran ipləri çimdik, çökdü
- 2 və ya 3 pomidor əkilir və incə dilimlərə kəsilir
- 1 təzə limon, ince dilim və ya 1 kəsilmiş
- saxlanan limon
- Əlli qırmızı zeytun
- Duz və istiot
Necə etmək olar
Chermoula olun və bibərini qovur
- Chermoula marinadını edin. Çörəyin yarısını soyun və soyudun və qalan yarısını balıqla qarışdırın.
- Balıqları soyudun və soyudun, iki saat və ya bir gecədə qarışdırın.
- Bibərləri , qabığı və toxumlarını qızardın və şeritler halında kəsdirin. Alternativ olaraq, xam bibərini üzüklərə bölün. Kənara yığmaq.
Tagine olun
- Zeytun yağı bir tagine dökün və soğan dilimlərini aşağıya yayın. Balıq üçün bir yataq yaratmaq üçün mərkəzdə kərəviz və ya kök çubuqlarını kəsin.
- Kartof dilimlərini zəncəfil, duz, bibər, zerdeçal və zəfəran ilə qarışdırın və tagine ətrafındakı kartofları düzəldin. Pomidor dilimləri ilə kartofu üstə salın, sonra isə qorunan chermoula tərəvəzlər üzərində yayılsın.
- Balıq və onun marinadını tagin mərkəzinə əlavə edin və dekorativ şəkildə bibərin üzərinə bibər zolaqlarını düzəldin. Limon və zeytun ilə tagine qarışdırın və hamıdan duz və bibərə serpin.
- Tagine əhatə edin və 1 - 1 1/2 saat aşağı və ya orta aşağı istilik və ya balıq və kartof test qədər qədər aşpaz. Zəruri hallarda olduqca qalın və əsasən yağlara qədər sousu azaldın. (Əgər tagin içində həddindən artıq miqdarda bir maye olduğunu hiss etsəniz, sousu azaltmaq üçün sousu çörəklə doldurmaq və sousu xidmət etməzdən əvvəl balıq üzərinə tökmək asandır).
- Tagini birbaşa bişirilmiş yeməkdən, balıq və sousu hazırlamaq üçün Morokko çörəyi ilə xidmət edin.
Ənənəvi təriflər
Ənənəvi olaraq, ingredientlər bir tagine və ya dərin bir skillədə qatlanmışdır, sonra yanğın və ya sobada pişirilir. Mərakeşin şimalında balıqlar bu kimi yeməklər tagrazlarda, yaqutda və ya oval gil qablarda tagines kimi hazırlanırlar, lakin konuslu üst olmadan.
Balıq etiketini tez-tez etməyi planlaşdırırsanız, bu məqsədlə, gil, balıq və ədviyyənin tatlar və qoxuslarını udacaq kimi, bu məqsədlə xüsusi gil qablar ehtiyatı ayırmaq isteyebilirsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Xolesterol | 268 mg |
| Sodyum | 574 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 43 g |