Bu partiya köftesi şirin və qəribə bir ev barbekü sosu ilə ətirli olur. Sosuna kiçik bir miqdar çayxan bibəri əlavə edirəm, amma onu tərk etməkdən azaddır.
Kolbasa üçün, Jimmy Dean Country Mild istifadə etdim və bu köfte ləzzətini əla verdi. Tercihiniz varsa başqa bir kolbasa növü istifadə edin. İtalyan kolbasa və ya təzə çorizo çox yaxşı olardı və ya başqa bir marka və ya müxtəlif nahar sosisini istifadə edin. Küftələr köfte axtaran hər hansı reseptdə istifadə edilə bilər.
Bir stend mixeriniz varsa, ət maddələrini qarışdırmaq üçün külək əlavə edin.
Tarif təxminən 4 min köftüyü təşkil edir, belə ki, bayram və ya oyun günləri üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- Küftələr üçün:
- 1 1/2 funt arıq yoğurt maldır
- 1/2 lıq yumşaq kolbasa (yer)
- 1 fincan yumşaq yumşaq çörək qırıntıları
- 1/3 fincan südü
- 1 böyük yumurta (döyülmüş)
- 1 1/2 teaspoons kosher tuzu
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 çay kaşığı yer allspice
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- Sos üçün:
- 1 fincan ketçap
- 1 fincan qəhvəyi şəkər (dolu)
- 1/4 fincan sirkə sirkəsi
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 2 qaşıq incə incə qızardılmış soğan
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1/4 çay kaşığı torpaq çayenə bibəri (və ya daha çox, dadmaq üçün)
Necə etmək olar
Fırını 350 F-a qədər qızdırın.
Folqa ilə böyük ağcaqanad pişirmə qabığını (yarım çubuq) düzləndirin. Tava bir soyuducu rack qoyun. Və ya iki jelly roll tava və kiçik soyutma rafları istifadə edin. Soyuducu rack, köfteyi yağdan qorumağa kömək edir, ancaq biriniz yoxsa folqa üzərində köfteyi düzəldin.
Böyük bir qarışdırıcı qabda zoğalı mal əti, kolbasa, çörək qırıntıları, süd, döyülmüş yumurta, kosher tuzu 1 1/2 çay kaşığı, 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu, allspice və 1/4 çay qaşığı qara biberi birləşdirin.
Tərkibləri hərtərəfli qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Köfteyi yastıqlara qoyun.
Köfteyi 350-30 dəqiqə bişirin.
Kiçik bir qabda, ketçup, qəhvəyi şəkər, sirkə, Worcestershire sousu, mayalanmış soğan, 1 çay qaşığı sarımsaq tozu, 1 çay qaşığı koser tuzu, 1/4 çay qaşığı qara bibər və yerə çayen biberi birləşdirin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Bişmiş köfteyi çörək qabına köçürün. Sos qarışığına əlavə edin.
3 ilə 4 saat arasında KAPALI əhatə edin və bişirin.
Yeməkxanadan qonaqlara diş pastası və peçenye ilə xidmət edin.
Varyasyonlar
- Sosisdə təzə basdırılmış sarımsağın 1 nişanı və 2 düyü təzə bərk sarımsaqdan istifadə edin.
- Ketchupu yumşaq bir mangal sousu ilə dəyişdirin.
- Qəhvəyi şəkərin 1/2 finala qədər azaldır və ya ekvivalent şəkər əvəzini istifadə edin.
- Torpaq sosisini təzə chorizo və ya turkey kolbasa qarışığı ilə dəyişdirin.
Siz də edə bilərsiniz
Maria'nın İtalyan Köfte Recipe
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 342 |
Total Fat | 13 g |
Doymuş yağ | 5 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 138 mg |
Sodyum | 957 mg |
Karbohidratlar | 33 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 23 g |