Aperitifin nə olduğunu və niyə içməli olduğumuzu anlamaq üçün bir təlimat
Aperitif iştahı stimullaşdırmaq üçün yeməkdən əvvəl xidmət edilən sərinləşdirici içkilərdir.
Aperitifin təyin edilməsi
Aperitif kokteyl reseptləri adətən cin, vermut və ya Campari kimi aperitif ruhları əhatə edir. Mükəmməl içkilərin siyahısı ən qədim və ən məşhur kokteyllərdən birinə malikdir. Vermutu da əhatə edən xülya martinin çoxu da aperitif sayılır.
Aperitiflər əsasən " şam yeməklərindən əvvəl " dir.
Mətbəx qonaqlarını yeməkdən əvvəl, mizah kursu zamanı və ya işdən sonra ortalama bir gecə öz yeməyinizi hazırlayarkən qonaqpərvərliklə xidmət edə bilərlər. Aperitifni maye bir məzə kimi düşünün.
"Apéritif" fransız sözüdür və onun İtalyan müəllimi "aperitivo" dir. Aperitifin əksinə odur ki, bir yeməyin sonunda xidmət verən bir digestifdir ( bir desert kokteyli üçün fantastik sözdür ).
Aperitifin profili
Aperitif kokteyli iki ümumi xüsusiyyətdən ötrü işləyir.
- Şəkər yemək istəməyən şəkərli olmayan qidaların miqdarını məhdudlaşdırır və buna görə də aperitiflərin quruya, daha ləzzət profilinə malikdir.
- Sistemimizdə çoxlu spirtə sahib olsaq, iştahımız da azalır və buna görə də aperitif tez-tez çox azdır .
Yeməkdən əvvəl süd şirin soda yeyən və ya içməli bir binge içərisində olan hər kəs şəkər və spirtin iştaha nə edə biləcəyini tanıyacaq.
Aperitif üslub bu iki faktorla mübarizə aparmaq və sağlam bir miqdarda yaxşı yemək yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Aperitif kokteyllərə nümunələr
Aperitif Kokteyl Kolleksiyasında böyük aperitiflər və tam siyahı olan bir çox kokteyllər mövcuddur.
Aperitiflərin həm sıra və xüsusiyyətlərini nümayiş etdirmək üçün yalnız bir neçə nümunə var.
Aperitif bir ruh olaraq
Aperitif sözü həmçinin, iştahları tək başına stimullaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş spirtli içkilərin bir sinifinə aiddir. Bu çox müxtəlif üslubları əhatə edən çox geniş bir kateqoriyadır. Yalnız yeganə yer ondadır ki, onlar odatda göbələklərin və ya qida mədəinin həzmində kömək edən digər maddələrdən ibarətdir.
- Bunların bir çoxu acı və ya bitki mənşəli profilinə malikdir və bir çoxları (məsələn, Campari və Aperol) bir marka adı altında saxlanılan müəllif reseptləridir.
- Aperitiflər qədim bir ənənədir və əsrlər boyu hazırlanmışdır. Hətta məşhur markaların bəziləri bir əsr və ya daha çox istifadə edilən imza reseptinə malikdirlər.
- Bəzi aperitiflər damıtılmış və daha çox içki içərisindədir, digərləri isə vermut kimi, şərabın dəyişdirilmiş versiyasıdır .
Aperitiflərin nümunələri
Bir kokteyl bu aperitiflərdən birini ehtiva edirsə, böyük bir aperitif kokteyl etmək ehtimalı olduğundan əmin ola bilərsiniz.
Bu aperitiflərin bir çoxu da bir az soda və ya tonik ilə özləri və ya uzunmüddətli bir içki kimi xidmət edə bilər. Bu içkilərin böyük nümunələri Aperol Spritz və Campari & Sodadır .
- Amer Picon
- Aperol - narıncı
- Campari
- Charbay Aperitifs - yaşıl çay və nar