Zəfəran mövzuları yenidən istifadə edilə bilər
Şəfa Formaları
Mövzularda (tam stigma) və zəmində mövcuddur, ən yaxşı bahis zəfəran ipləri ilə getməkdir. Yalnız onların ətirlərini daha uzun müddət saxlayacaqlar, lakin saf zəfəran almış olduğunuza əmin olursunuz.
Pudranmış zəfəran qədər güclü deyil, ləzzətini itirməyə meylli olur və asanlıqla doldurucu və imitasiyalarla doludur. Bu qədər az tələb olunduğundan, bir çay qaşığı təxminən 1/16 paketində satılan torpaq zəfəranını və bir çay qaşığı 1/4 qramı və ya 1/2 qədər bərabər olan ağacları tapa bilərsiniz.
Bununla belə, bu görünüşü az olan məbləğlər tez-tez birdən çox yeməyi yeyəcəkdir.
Yerli bazarın ədviyyat rəflərində zəfəran tapa bilmirsinizsə, xidmət masasında soruşun. Çox vaxt ofisdə gizlənən oğruların qarşısını almaq üçün gizlənir.
Mövzular istifadə etməzdən əvvəl əzilməlidir. Torpaq zəfəran üçün yüngül tost və özünüzü incələşdirin. Istifadə etməzdən əvvəl pişirmə maye onları dik. Artıq zəfəran ipliklərini dikirsiniz, daha da ləzzət və rənglər.
10 dəqiqə bir neçə qaşıq isti maye içərisində bir neçə iplə dik duran, onların reseptində suyu istifadə edən, sonra quru və ipləri ikinci dəfə yenidən istifadə edən bir sıra aşbaz aşpazları bilirəm.
Saffron Saxlama
Sərinən, qaranlıq yerlərdə maksimum ləzzət üçün altı aya qədər hava sızan qabda zəfəran saxlayın. Şəfa, digər otlar və ədviyyatlar kimi, işığa həssasdır, buna görə də paketi qorumaq üçün folqa içərisinə sarın. Zəfəran çırpmayacaq, ancaq yaşı ilə daha çox və daha çox ləzzini itirəcək.
Safran tərifləri
• Bademli Püstə Saffron Curry Sauce
Zeytun ilə artichokes
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Toyuq Biryiani
• Fennel və Safran ilə toyuq şirəsi
• Çin stili Paella
• Zeytunlu korniş yağı
• İstehlakçı və zəfəranlı balıq broth
• Fusilli karnabahar sousu ilə (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Qızıl safran tortu
• İtalyan balıq ovu
• Saffron və Kardamom kremində quzu
Şabalıd və Nar ilə Quzu Yağı
• Lancaster Toyuq Mısır Çorbası
Qüllə artichokları ilə Limon Toyuq
• Limon Saffron Bread
Squid və Clams ilə Linguine
• Saffron Rice ilə göbələk və pirs
• Kartof zəfəran omlet
• Saffron Crawfish Risotto
• Saffron Potato Soğan Çorbası
• Dondurma Paella
• Qəhvə və Üzümlü Safran düyü
• Orange Saffron Sauce (Coquille Saint Jacques) ilə tərəvəzlər
• Skillet Seafood Sausage Paellla
• Zeytun və Faslı ədviyyatlarla artilleriya bişirilir
• Pomidor Safran Toyuq
Safran və Safran tərifləri haqqında daha çox məlumat
• Saffron bir baxışda
•
• Şəfa formaları və saxlama
• Saffron Copycats - Xəbərdarlıq!
• Saffron tarixi