Zəfəran , əriştə və ya ev yapımı çaylar və qarğıdalı ilə dolu bu ev yapımı toyuq çorba rəng və ləzzət verir. Təzə və ya dondurulmuş qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz.
Bu şorba yaxşı dondurur və bunu bir neçə gün sonra səmərəli və rahat bir həftə içi yeməyə verir. Əriştə, arpa və ya çaylar əlavə etməzdən əvvəl dondurun; şorbanı qızdırdığınız zaman hazırlayın və əlavə edin.
Bu resept Mimi Sheraton tərəfindən "Bütün dünya toyuq şorbasını sevir" dən alınır.
Nə lazımdırsınız?
- Şorbası:
- 4 - 5 kiloluq toyuq (8 parça kəsilmiş)
- 2 1/2 - 3 quart su (və ya lazım olduqda)
- 1 böyük soğan
- 8-10 qara bibər
- 2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: 8-10 dənə zəfəran və ya 1/4 çay qaşığı zəfəran (xırdalanmış)
- 10 qulaq mısır və ya 4 fincan mısır (dondurulmuş)
- 3 büzməli kərəviz (yarpaqları ilə doğranmış)
- 6 unsiya geniş yumurta əriştə, paketlenmiş yumurta
- arpa və ya çaylar (aşağıya baxın)
- Əlavə: duz (dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: ağ bibər (təzə yer, dadmaq)
- 2/3 fincan cəfəri (incə doğranmış, təzə)
- 2
- bişmiş yumurta (doğranmış)
- Rəqəmlər:
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çimdik
- ağ bibər (yer)
- 1 böyük yumurta (döyülmüş)
- 3/4-dən 1 fincan unu (lazım olduqda bütün məqsədlər üçün)
Necə etmək olar
Çorba edin
- Toyuqu bir şorba qabına, kifayət qədər su ilə doldurun.
- Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və səthə qalxdıqca köpük köpükləyin.
- Köpük yatırdıqda soğan, bibər , duz və zəfəran əlavə edin.
- Səmərəli, lakin təxminən 1 1/2 saat, yaxud tenderə qədər qismən örtülmüşdür.
- Toyuqu çıxarın və düzəldin və sümükləri, dərisini və soğanı atın.
- Şorba sərin olsun, sonra səthdən yağ çıxarın.
- Əti spoonable parçalara ayırın və şorbaya qaytarın.
- 4 ədəd mısırdan hazırlanmış kernelləri kəsib, qalan 6 qulağın içərisindən kələkləri soyun, folqa və ya mumlu kağız üzərində bütün süd və sellülozları tutun. Dondurulmuş kernellərdən istifadə edirsinizsə, püresi bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda yararsa, maye ehtiyac olduqda bir az şorba əlavə edin.
- Kərəviz və əriştə, yumurta arpa və ya çaylar ilə birlikdə bütün çörəkləri və çörəkli və ya saflaşdırılmış qarğıdalıları şorbaya əlavə edin.
- Mısır və əriştə və ya çaylar bişirilənə qədər yumşaq yandırın. Dadmaq üçün duz və ağ bibər əlavə edin.
- Maydanozda qarışdırın və xidmət edin, kəsilmiş doğranmış yumurta ilə hər bir hissəni qarışdırın.
Rəqəmlər edin
- Duzlu yumurtaya duz və bibər qarışdırın, 2/3 fincan unu əlavə edin və vurun.
- Qarışıq, lakin bir qədər yapışqan qədər un əlavə və unuda saxlayın.
- Əlinizin arasına qarışığı yudumlayın və noxud ölçülü parçalardan çimdik və onları çürümüş çorba buraxın.
- Güzgülə əhatə et və təxminən 15 dəqiqə bişirin və ya çaylar qatılaşana qədər bişirin.
- Çaydanı qabaqcadan qurmaq üçün onları az miqdarda duzlu qaynar suda və ya əlavə şorba qabında bişirin və sonra drenaj edin və onları qoruyun; Şorba verildikdən dərhal əvvəl şorba ilə yuyun.