Su qaynatmaq üçün necə? Bu, heç bir məxluq kimi səslənə bilməz, ancaq müxtəlif yeməklər etmək üçün qaynar su həmişə göründüyü qədər sadə deyil. Bəzi göstərişlər suyun hazırlanmasını planladığınız yunan reseptinə görə mükəmməl olduğundan əmin ola bilərsiniz.
İki əsas "Boils"
Su 212 F-da qaynar, sonra yalnız "real" bir qaynadır. Yunanıstan yeməkdə də "yavaş bişirmək" termini istifadə edirik.
- Suyun bütün səthi aşdıqda, lakin tam qaynar bir həvəs olmadan, yavaş bişirilir. Bubbles ümumiyyətlə böyük və yavaş hərəkət edir. Yavaş qaynama temperaturu 205 F.
- Tam qaynatma, qaynatma qaynağı və ya real qaynatma 212 F-da baş verir. Qazanın içindəki bütün su sürətlə sürətlə hərəkət edən kabarcık dalğalarına daxil olduqda tam qaynaq olur. Su bubbles həvəslə və buxarı verir.
Qaynar və sadədir
Balqabaq bəzən "yumşaq qaynama" deyilən baxmayaraq qaynama deyil. Yunan yeməklərində ilk olaraq qaynar qaynaqlanır, daha sonra az istilikdə, az miqdarda baloncukların göründüyü bir yerə istilik azaldır.
Bubbles və qaynama
Bubbles avtomatik olaraq qaynar su deməkdir mi? Xeyr. Texnik olaraq, qaynar su 212 F temperatura çatdıqdan və buxarlanmadan ibarətdir. Bubbles 160 F-dan aşağı olduğu qədər bu temperaturdan əvvəl yaxşı əmələ gələ bilər.
Yanlarında çox tez qaynar olan qablar ilə aldanmayın və kənarların ətrafındakı kiçik baloncukları göstərməyə başlayın. Bu qaynar bir hissəyə sığmaz. Yalnız bir şey dedi: "Mənim tərəflər yaxşı və isti olur.
Dokunmayın. "
Bir qaynağa su gətirir
Su yüksək temperaturdan və ya yavaş-yavaş orta temperaturdan tez qaynağa gətirilə bilər. Yunan yeməklərində su soyuqlaşmağa başlayır. Başparmak ümumi qayda ki, suda yem yoxdursa, yüksək istiliyə qayıdın və mümkün qədər tez qaynar nöqtəyə çatdırın.
Yumurta və ya bəzi tərəvəzlər kimi suda qida varsa, onu aşağı istiliyin üzərinə bişirin. Hidayət üçün tarifləri yoxlayın.
Makaron üçün duzlu su
Pasta reseptləri tez-tez duzlu qaynar suya makaron əlavə etməyə çağırır. Nə qədər su var? Bu ümumi qayda hər 1/4 lirə makaron üçün bir quartır deyir. Bir doqquz makaron yapıyorsanız, suyu 6 quarts qədər. Suyun çatışmazlığı makarana gətirib çıxarır.
Nə qədər duz? Ümumi qayda hər bir quart su üçün 1/2 çay qaşığıdır və koser dənizinin duzudur. Su tamamilə qaynana gəldikdən sonra duzu əlavə edin. Duzu əlavə etmək qaynadın sürətini azalda bilər. Makaron əlavə etməzdən əvvəl su yenidən tam qaynana çatana qədər gözləyin.
Makaron üçün qaynar suya duz əlavə etmək, dad və resept məsələidir. Tarif onu çağırırsa, bunun səbəbi olduqca əmin ola bilərsiniz. Sodyum suyunu seyr edirsinizsə, sadəcə reseptə əlavə edin və zövqləri düzəldin.
Yumurtalar üçün qaynar su
Bu yumşaq yumşaq yumurta üçün 3 dəqiqə böyüyən, 5 orta və 10 ağır olanlar üçün böyük bir sürprizdir. Mükəmməl qaynadılmış yumurta etmək üçün, ən azı bir düym ilə yumurta əhatə etmək üçün kifayət qədər su istifadə edərək, soyuq su bir qabda bir qat yerləşdirin.
Orta istilik üzərinə qapaq və tam qaynaq gətirin. Su tamamilə qaynana çatdıqdan sonra qazanı istidən çıxarın və yumurtalar hazırlanana qədər oturun. Bu yumurta ölçüsündən asılıdır, lakin yumşaq qaynadılmış üçün ümumiyyətlə 2-3 dəqiqə, yaxud qaynadılmış üçün 15 ilə 18 dəqiqədir.