Lüks suyu nə qədər isti?

Doğru istiliyin alınması

Maya olan tarifləri edərkən, maya aktivləşdirmək üçün bir "ilıq" maye (adətən su və ya süd) əlavə etmək lazımdır. Amma isti nə qədər isti? Bir termometrdən istifadə etmədən ölçə bilərsinizmi?

Soyuq suyun maya getməyəcəyi və isti su onu öldürəcəyi üçün, temperaturun sağını almaq vacibdir. Maya, çörəyin yüksəlməsini təmin edən bir quruluşçu vasitədir, yəni xəmir soba qoyulmadan əvvəl (yaşıl suyun yüksək temperatura görə ölməsi) canlı olmalıdır.

Fəal maya xəmirin içərisində şəkərləri karbon dioksidə çevirir, xəmirin yüksəlməsinə səbəb olur və hamur çıxdıqdan sonra kabarqalar yaradır. Və maye su maya aktivləşdirir.

"Lukewarm suyu" ümumiyyətlə 100 ilə 110 dərəcə Fahrenheit, 36.5 - 40.5 Selsi deməkdir. İstədiyiniz bir termometriniz yoxdursa, suyunuzu biləyinizə atın və bədən istiliyindən daha isti, ancaq isti deyilsə, yalnız doğru olmalıdır. (Heç bir isti formulanın istiliyi və ya bir körpə şüşə içərisində südü test etsəniz, bu isti!) Yalnızca temperaturun saxlanıldığı suyu işlədiyinizə və daha sıxlaşmadığınıza əmin olun.