Çömçün tarixi, yaxşı qara şeylərin bir stəkanı kimi aydındır. Bəzi detallarımız var ki, biz əmin ola bilərik. Ənənəvi bir inanc var, bir çoxları tərəfindən güclü şəkildə saxlanılır ki, itaətkar paltarın övladlarıdır. Ancaq soruşmaq üçün kifayət qədər yaxşı səbəblər var.
Qaya necə adlanırsa daha az açıqdır, lakin daha yüksək çəkislə dəmlənən bir çox porterə "tünd porters" deyilir. Porter, progenitor nəzəriyyəsi kimi səhv olarsa, böyük bir qara pivəni təsvir etmək üçün ilk növbədə sıfır kimi istifadə edildiyi aydındır.
Düzgün və qısa müddətdə necə qısaldıldığını demək mümkün deyil.
Style Point
Heç məcbur etdiyimi düşündünüzmü ki, qarışdırıcı kremli və başı şişelenmiş şaftadan daha qalındır? Hətta ən təsadüfi pivə içicisi fərqini fərq edə bilər.
Bir şüşə içərisindən sıxışan, daha qısa müddətli bir baş ilə daha qoxu və daha az ipək kimi görünən isə yaxşı çəkilmiş bir ştutta qalın, davamlı baş ilə krem olmalıdır. Bunun səbəbi, pivə qazının pivə qazı, azot və karbon dioksid qarışığı ilə doldurulmasıdır. Şüşə pivə isə yalnız karbon dioksidlə karbonatlaşdırılmışdır.
Tərkibi
Gümüş və porter arasındakı əsas fərq ənənəvi olaraq çəkisi olmuşdur. Yaxın vaxtlarda sümüklər yalnız çox yüksək çəkisi ilə dəmlənmişdilər, lakin bir çox pivə istehsalçıları, xüsusilə də Amerika mikrosu, nisbətən normal qravitasiya ilə çox gözəl birləşmə aparırlar.
Bütün stouts arasında ardıcıl qara unmalted arpa var. Bu, bütün stuarlardakı ümumi rəng və ləzzət xüsusiyyətlərini əks etdirir.
Qəhvədən yulafdan süd şəkərinə qədər çox miqdarda əlavə yardımlar gözəl nəticələrlə əlavə edilmişdir.
Təzə Qeydlər
Başın başı qalın olmalıdır və adətən qəhvəyi rənglidir. Bədəni çox qara, qəhvəyi və ya qara olmalıdır. Stouts adətən qeyri-şəffafdır, amma hər hansı bir işıq yığıldıqda pivəni təmizləməlidir.
Burun haşiyəli olmalıdır və qəhvə, şokolad, bibər və pekmezin göstərişləri yoxdur.
Ləzzət burna bənzəyir və zəngin və dolğun olmalıdır. Ağızın ağrısı sulu bir şey olmalı. Yaxşı bir ipək ipək, tam və kremli ola bilər.
Qida cütlüyü
Stoutin mürəkkəbliyi onu müxtəlif qidalar üçün əla bir yoldaş edir. Stout şokoladla qoşula bilər, et demək olar ki, heç bir şəkildə hazırlanmır və istiridyə verə bilər
Brewer-nin qeydləri
Brendlər cəhd edin
- Guiness
- Murphy's
- Marston'ın Oyster Stout
- Samuel Smith Yulaf ezmesi
- Bell'ün Kalamazu Gövdəsi