Sizin Brew OG hesablamaq üçün necə məlumat əldə edin
Əsas pivəçiləri ağırlıq haqqında çox danışırlar. Bu, bizi Yerdə saxlayan cazibə növü deyil, onların pivə reseptinin çəkisi. Buraya pivənin xüsusi çəkisi, orijinal ağırlığı və son çəkisi daxildir.
Brewers, neçə şəkərin spirtə çevrilə biləcəyini təxmin etmək üçün pivə prosesi boyunca çəkisini ölçür. Sonda bu hesablamalar pivənin son qüvvəsini (həcmi və ya ABV ilə spirt) müəyyən etmək üçün istifadə olunur.
Bu prosesdə əsas diqqəti reseptin orijinal ağırlığını anlamaqdır. Onsuz ABV müəyyən edilə bilməz.
Original Cazibə nədir?
Orijinal çəkisi (qısaldılmış OG) fermantasiya əvvəl bir pivə saqqızında fermentləşdirilə və unferensible maddələrin bir ölçüsüdür. Bu maddələr tez-tez fermentasiya prosesi zamanı spirtə çevriləcək şəkərlərdir.
OG son məhsulda potensial spirt tərkibini birləşdirir. OG riyazi olaraq FG (Final Gravity) ilə müqayisə edildikdən sonra fermentasiya edildikdən sonra dəqiq spirtli gücü müəyyən edilə bilər.
Məsələn, Kyle nin Nut Brown ale 1.054 OG və 1.015 bir FG idi 5.3 ABV nəticələndi.
Home Brew's OG-ni necə qiymətləndirirsiniz?
Bir OG əldə etməzdən əvvəl, bir hidrometr və ya bənzər bir alətdən istifadə edərək SG (xüsusi çəkisi) oxumaq lazımdır. SG, pivənin sıxlığını (və ya suyun) suyun sıxlığını müqayisə edir.
Suyun 1,000-ə qədər xüsusi çəkisi vardır. Soğan üçün taxıl əlavə olunduqda, sıxlıq artır. Məsələn, bir sümük SG oxumasına 1.090 olan ola bilər, yəni suyun 9% daha sıx olduğu anlamına gəlir və bunun 9% şəkər ehtiva etdiyini qəbul edə bilərsiniz.
İpucu: SG, demleme prosesinin başında və sonunda istifadə olunacaq. Bir 'orijinal xüsusi ağırlıq' (OG) və 'son xüsusi çəkisi' (FG) olacaq. Sonda ikisi arasındakı fərq sizə ABV verir.
Sizin PPG tapın
Bir pivə reçetesi üçün taxıl və malt çıxarışları alınarkən , hər bir taxılın PPG reytinqini (gallon başına kilo başına bal) bilmək lazımdır. Təchizatçı bu məlumatlara sahib ola bilər və ümumi taxıllar üçün mövcud olan online chartlar mövcuddur.
- PPG, 1 litr suya 1 litr taxıl və malt ekstraktı əlavə etməklə və hidrometr oxuması ilə əldə edilə bilər.
- Oxumaq belə bir şeyə baxacaq: 1.034
- PPG 34 (uzun matematik, son iki rəqəmdən istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki x 1000 - 1000 oxumaq hidrometredir ).
PPG etdiyiniz zaman OG hesablaya bilərsiniz:
Orijinal Qravitasiya = İstehsal miqdarı x PPG / Batch Size
Maşının səmərəliliyi də nəzərə alınmalıdır. Səmərəlilik, avadanlıqlarınızın və dəmləmə prosesinizin mürəkkəb prosesi zamanı maltadan şəkər çıxarışının nə qədər yaxşı olduğu ilə müəyyən edilir.
Əslində, OG hesablanması bu kimi görünür, çünki heç bir homebrew əməliyyatı 100% effektivdir (əksəriyyəti 80% -dəkdir).
Orijinal Qravitasiya = Xammalın miqdarı x PPG x Effektivlik / Batch Ölçüsü
ABV hesablamaq üçün OG və FG istifadə
Homebrewers ixtisarlar sevirəm! Sizin OG var, pivə döymək və FG anlamaq, yalnız sonra ABV hesablamaq üçün vaxt.
Bir pivənin həcminə görə alkoqolun qiymətləndirilməsi üçün hazırlanan formula asanlıqla iki ağırlıq nömrəsinə malik olduqda:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Bu iki ədəd bütün pivə tarifləri arasında ardıcıl olaraq qalacaq:
- 1.05 etil alkolün çəkisi
- .079 etil alkolün sıxlığıdır
Online Beer Kalkulyatorlar
Böcük pivəsinin çox matematik tələb edə biləcəyini düşündünüzmü? Bu elmi bir prosesdir və bir çox ehtiyatlı hesablama və planlaşdırma tələb edir, ancaq riyaziyyatı özünüz etmək lazım deyil!
İnternet ev brewers üçün söhbət açdı və pivə resept ilə kömək almaq üçün daha asandır. Ev sahiblərinin əksəriyyəti online kalkulyatorları müvəffəqiyyətlər üçün həyati əhəmiyyətə malik olacaqlar.
- Brewgr - Bu veb öz pivə pivə üçün lazım olan bütün hesablamalar anlamaq üçün böyük bir kaynak və Homebrew Recipe Kalkulyator istifadə etmək asandır. Kəşf etmək üçün sübut edilmiş pivə reseptlərinin böyük bir kolleksiyası da var.