Tarix:
Buğda pivəsi hələ də mövcud olan ən qədim üslubdur. Daha doğrusu arpa və buğda taxıl qarışığı, mövcud olmayan varoşların varlığı, buludlu görünüş və tez-tez görülən maya ləzzəti ilə ən çox dəmlənən ilk pivə kimi dəmirdir. Buna baxmayaraq, buğda pivəsi, əlbəttə, ən qədim biralardan biridir. Orijinal buğda pivəsi, hefeweizen , Bavyera gəlir, burada bir çox digər Alman ales lagers ilə əvəz edildikdə populyarlıq sağ qaldı.
Style Point:
Reinheitsgebot , Alman pivə təmizliyi qanununa görə, buğda bir pivə tərkib hissəsi kimi qadağan edilmişdir. Stil əvvəlcə Degenberqers və sonra Wittlesbachs, yalnız dəmləmək üçün kral ailəsinə icazə xüsusi bir fərman vasitəsilə xilas oldu. Buğda pivəsinin döyülməsi hüququ hələ də istisna olmaqla, üslubda Royal Control Georg Schneider tərəfindən pozuldu. 20-ci əsrdə daha az qəti standartların keçməsinə qədər ümumiyyətlə buğda pişirilməsinə icazə verildi.
Tərkibi:
Müxtəlif növ buğda pivələri demək olar ki, hər şeyi ehtiva edir. Ənənəvi Bavyera üslubu ən azı 50% maltlı buğda ehtiva edir - tez-tez çox daha çox maltalanmış arpa, Noble şerbetçiotu, su və maya. İstifadə olunan maya yalnız buğda pivələrində istifadə olunan xüsusi duzlu maya və dəmlənmənin aroması və ləzzətindən çoxdur. Belçikanın tanınmış ağ beers də unmalted buğda və ədviyyat var.
Amerika brewers tez-tez müntəzəm ale maya istifadə və buğda pivə meyvə və ya digər tatlar əlavə edin.
Diyet qeydləri:
Ənənəvi Bavyera Hefe Weizen, buğda zülallarından və susuz mayasından çox buludlu. Kalın, ağ və uzun ömürlü bir başı var. Burun, banan və qaranlıq güclü ipuçlarını daşıyır. Ləzzət eyni banan və qarışıqlıq xüsusiyyətləri daşıyır, ancaq bədbəxt hiss edir.
Ağız dolu və yumşaqdır.
Pairing:
Buğda biraları cütləşmədə səxavətlidir və ümumiyyətlə hər hansı bir qida ilə uyğun gəlir.
Brewer's Stats:
Brendlər:
- Schneider Weisse Orijinal
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir