Bir çox mədəniyyətin öz çörəkləri üçün unikal reçeteleri var. Bu Puerto Rican su çörəyi ( pan de agua ) eyni əsas maddələrdən hazırlandığından Fransız və ya İtalyan çörəklərinə bənzəyir, ancaq pişirmə prosesi fərqlidir. Xəmir qaynar suyun bir qabağının üstünə qoyulmuş soyuq sobada yerləşdirilir. Fırın qızardıqdan sonra qabığının incə və xırtıqlı olmasına səbəb olan çörək yüksəlməyə davam edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket aktiv quru maya
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 2 fincan su (isti)
- 1 qaşığı duz
- 5 fincan bütün məqsədli un
- 2 yemək qaşığı qarğıdalı (ya da çörək taxtının tozlanması üçün lazım olan miqdarda unun istifadə edə bilərsiniz)
- 2 yumurta beyazı
- 2 qaşığı su
Necə etmək olar
- Böyük bir qarışdırıcı qabda maya, şəkər və 2 stəkan isti su birlikdə qarışdırın. Qarışıqları əhatə edin və maya üst köpük təşkil qədər təxminən 20 dəqiqə durun.
- Ayrı bir qarışdırıcı qabda duz və unu qarışdırın.
- Un qarışığını bir anda maya qarışığına bir fincan əlavə edin. Un əlavə edərkən xəmir meydana gəlməyə başlayır.
- Ən son un əlavə etdikdən sonra 10-15 dəqiqə xəmir yoğurun. Bu elastik və artıq yapışqan olmalıdır.
- Böyük bir fincan yağı yoğrulmuş xəmir içərisinə qoyun. Kasa əhatə edin və xəmirin 1½ ilə 2 saat arasında qalmasına icazə verin. Xəmir ölçüsündə ikiqat olmalıdır.
- Bir iş sahəsi unu və üzərinə yüksələn xəmir qoyun. Hamuru iki bərabər hissəyə ayırın və onları 12 ilə 14 düym arasında olan uzun uzun nahardan yoğurun.
- Hər iki qarğıdalı unu ya unu çörək taxtına və ya çörək bişəyinə hər iki çörəyin qapını açmaq üçün kifayət qədər böyük bir çiləmə səpin. Çörəkləri taxtaya və ya təbəqəyə qoyun və kəsik bıçaqla hər birinin üstündə 3-dən 4-ə qədər çubuq qoyun.
- Yumurta beyazlarını və qalan 2 qaşıq suyunu birlikdə qarışdırın. Yumurta qarışığını loafların üstünə fırçalayın.
- Çörəkləri soyuq sobanın mərkəzinə qoyun, sonra qoyunların altına dayaq qoyun qabına qoyun. Sıx tavaya 1 fincan qaynar su ilə doldurun.
- 10 dəqiqə gözləyin, sonra fırını 400 F-yə çevirin. Çörəkləri 35 dəqiqə bişirin. Onların daxili temperaturu 200 F-ə çatmalı və onlar qızıl və bir qədər qəliblənmiş olmalıdır. İsti qalın.
Tips və dəyişikliklər
- Qarğıdalı çörəkçilik qurğusunun və ya çörək qapağının tozunu yaxşılaşdırmaq üçün daha yaxşı işləyir, lakin un bir çimdikdə işləyəcək.
- Bu çörək yağı olmadan hazırlanır, buna bənövşəyi günün ən yaxşısını alacaq - bu, çox tez sürəcək. İkinciyi növbəti günə qədər saxlamaq istəyirsinizsə, onu mümkün qədər etibarlı bir şəkildə əhatə edin və quruyan olmayacaq, sonra mikrodalğada bir neçə saniyəyə qədər istilənyin.
- Çörəyin çörək sandviçlerini etmək və çörək puding etmək üçün qalıqları istifadə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Puerto Rican Su Ekmekinin edilməsi üçün Adım Adım Kılavuzu
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 91 |
Total Fat | 3 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 992 mg |
Karbohidratlar | 14 q |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 3 g |