İngilis qida ən yaxşı şəkildə, dünyanın qalan hissəsini təsir edən müstəmləkə imperiyasını qidalandırmaq üçün hazırlanmış, səmərəli, sadə, dadlı bir tarifdir. İngiltərənin qidaları və yeməkləri tarixi və irsinə baxmayaraq, Britaniya qidasının müasir üzü dinamik və inkişaf edən bir mətbəxi təqdim edir, indi dünyanın hər yerində sıx bir şəkildə izlənilir.
Qısa Tarix
İşğalçılar
Qədim dövrdən bəri ingilis qidası xarici işğalçılar tərəfindən təsirlənmişdir.
Birincisi Vikinqlərə gəldi, Romalılar tərəfindən təqib edildi və hətta Fransızlar zamanla İngilis masasına, maddələr və qidaların bir ərimə potuna gətirdi. Bu təsir zəfəran, zövq, mısır, bibər, zəncəfil və şəkər zövqünü gətirən Franco-Normanların işğalı ilə aydın görünür. Orta əsr İngilis tərifləri bu ekzotik tarifləri olan reseptlər ilə doludur və bu ingredientlər hal-hazırda buğda yağı ( Christmas Pudding ), Christmas Cake və Hot Cross Buns kimi ənənəvi reseptlər üzrə ingilis qida içərisindədir.
İngilis imperiyası
Şərqi Asiyada İngilis imperiyasının koloniyası İngiltərəyə çay gətirdi və qarşılıqlı olaraq İngilis onu Hindistana birbaşa müstəmləkə kariyerlerine də götürdü. Hindistanda İngilis münasibətlərindən ingilis mətbəxinin belə bir hissəsi olan kürri , ədviyyəli sousu və çeşni ilə qarışıqlıq baş verdi.
Müharibə illər
İki dünya müharibəsi dövründə İngilis aşpazına böyük zərər verildi; müharibə səyləri, mövcud mal və xidmətlərdən istifadə etdi, özəl istehlak üçün çox azdı.
İkinci Dünya Müharibəsi zamanı ən əhəmiyyətli maddələr - ət, şəkər, yağı və yumurtalarının yeməkləri - 1950-ci illərə qədər davam etdi. Bu illərdən etibarən İngiltərənin kasıb yemək üçün bir nüfuz qazandığı və dünyada qastronomik şaka oldu.
Bu gün Qida
Uzun illər aradan qaldırmaq üçün olsa da, bir zamanlar ingilis qidası olan zarafat artıq unutulmuşdu.
İngiltərə ən yaxşı yeməklər, ən yaxşı aşpazlar və tanınmış restoranlara görə nüfuzuna qovuşdu. İndi İngiltərədə ciddi bir şəkildə mübarizə aparmaq üçün mübarizə aparırlar.
Yeyinti dünyasında, ayaq və ağız xəstəliyi, at ət skandalı və 21-ci əsrin əvvəllərində dərin pul tənəzzülündə İngilis qida dəyişikliyi yarandı. Nə ortaya çıxdı, yerli istehsal edilən, mevsimsel qidalarla istifadə edərkən ənənəvi İngilis qidaları, reseptlər və yeməklərin kütləvi bir canlanma oldu.
Qida ənənələri
İngilis qida ənənələri çox və müxtəlifdir. Milli yeməklərini, günorta çayını, Tam İngilis Kahvaltısını , Bazar Naharını və İngilis Pub'sının ənənəsini eşitməyən
Sevimli yeməklər
Belə ki, İngiltərənin ən azı üç milli yeməkləri olan ingilis qidaları zəngin və müxtəlifdir. Roast Beef və Yorkshire Pudinglər və Balıq və Çiplər , lakin üçüncü, Chicken Tikka Masala üzərində öz sahillərində mübahisə rages . Bəziləri deyirlər ki, bu, yeni milli yeməkdir; Hindistandan və Pakistandan geniş miqyaslı etiqaddan ölkəyə çevrilmişdir. Bu, əlbəttə ki, ingilis sevimli.
İngilis pudinqləri tanınmış, tez-tez buğulanmış və ya ləkələnmiş Dikdə bişmiş və möhtəkir ilə işlənmişdir, onlar nəmli, qış günündə mükəmməl yeməkdirlər.
Lakin pudinqlər həmişə şirin deyil. Steak və Böyrək Puding və Yorkshire Puding ən qətiliklə savouries.
Pies və Pasties bir daha İngilis sevimli, yenidən şirin və ləzzətli edir. Donuz Pies, Steak Pies, Korniş pasties bütün təsərrüfat işçiləri sahəsində olduqda daşıma və yemək rahatlığı üçün yaradılıb. Çörəksiz, lakin ingilis duzlu soğan və ya chutney bir dollop olmadan tamamlanır.