Donuz pirzolası bir İngilis təşkilatının bir şeydir; biz onları sevirik. Ənənəvi piramidası yaxşı bir ovuc şəkəri (müntəzəm pasta üçün o, isti su kabuğudur *) və içərisində jelly ilə tez-tez donuz əti. Pies, müşayiət edən və ya olmayan (adətən turşu və ya chutney) isti və ya soyuqdur.
Angela Boggianonun " Pie " kitabının bu mini Pork Pie Recipe mükəmməl əl püresi və gəzinti üçün gözəldir, bir nahar qutusunda və hətta partiyalardakı bufet stolunda. Jelly yoxdur və qısa müddətli pasta ilə hazırlanır, çünki güclü olmur. Beləliklə, onlar bir az fərqlidir, amma yemək üçün yaxşıdırlar.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dəst dəstəsi (incə doğranmış)
- 1 çimdik çili pulları
- 8 unsiya / 225 qram donuz ətəyi (incə doğranmış)
- 3 1/2 ons / 100 qr Pancetta (incə doğranmış)
- 1 dəstə çivi (çırpılmış)
- 1 dəstə cəfəri (incə doğranmış)
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
- 10 unsiya / 300 qram
- shortcrust pasta
- 12 bıldırcın yumurtası (yumşaq qaynadılmış və soyulmuş)
- 1 yumurta (sir üçün döyülmüş)
Necə etmək olar
- Fırını 400F / 200C / qaz 6 dərəcəsinə qədər qızdırın
- Doldurma qarışığı üçün bibəri yumurtalarını istisna olmaqla bütün maddələr böyük bir fincan içində, ədviyyatla dadmaq üçün yaxşıdır.
- Çörəkləri yüngül bir unlu səthə aparın və 12 x 4 "/ 9cm tur vurun, 12 delikli bir çamur qalayına və qapaqlar üçün 12 x 3" / 7cm tur vurun.
- Daha böyük dövrələri diqqətlə çömçə qalasının çuxurlarına basdırın. Yarım hər donuz dolması ilə doldurun, yuxarı yumşaq qaynaqlı bir bıldırcın yumurtası ilə doldurun və daha sonra başqa bir qat doldurun.
- Hər tortun kənarlarını bir az yumurta ilə fırçalayın və sonra üstə bir qapaq qoyun, kəndirləri bir-birinə bağlayın.
- Hər tortun üstündə bir çuxur qoyun, 20 dəqiqə şirləmək və yandırmaq üçün yumurta ilə üstləri fırçalayın. Fırın temperaturu 325F / 160C / Gas 3 qədər azaldın və xəmir qızıldan və dolumdan bişirilir qədər 25-30 dəqiqə bişirin.
- Tamamilə sərinləmək üçün bir tel rackına köçürülmədən 5 dəqiqə qalında sərinləmək üçün buraxın.
İsti Su Qatığı Pastası
* Ənənəvi donuz pirzolası isti su pastası ilə hazırlanır və daha güclü bir pasta və ətli, ət doldurulmasına qadirdir. Çörək də dadlıdır. Bu resept isti su üsulundan istifadə edə bilər, baxmayaraq ki, daha çox iş və bir az daha çətin üsul tələb edir.
*** Siz Shortcrust Pastry Recipe ildə 1½ dəfə miqdarı etmək lazımdır