Qısacası pasta hazırlamaqdan qorxmağa ehtiyac yoxdur. Pasta əl ilə ya da bir qida prosessoru ilə edilə bilər. Shortcrust pastry etmək asan və həm də ləzzətli və şirin yeməklər üçün istifadə edilə bilər kimi ən çox yönlü xəmirlər biridir.
Qısaldılmış çörəkçilik ABŞ-da olduğu kimi, bir qaynadılmış unun, adətən düz unun və ya bütün məqsədli bir qarışıqdan başqa bir şey deyildir və ya hər ikisi də yağı, yağı və ya bir qarışığıdır. Bunlar soyuq suya və ya daha zəngin bir pasta üçün yumurta ilə birləşdirilir . Müvəffəqiyyətli qısa müddətli pasta hazırlamaq üçün məsləhətlərə baxın. Bu resept 10 ons və ya 300 qram xəmir üçün nəzərdə tutulub. Nə qədər xəmir etmək üçün əmin deyilsinizsə , pasta kalkulyatorunu yoxlayın .
Nə lazımdırsınız?
- 2 stəkan / 200 qram düz un və ya bütün məqsədli un (aşağıdakı ipucuya baxın)
- Bir çimdik duz
- 4 unsiya / 110 qram yağı, kubik və ya yağı və çovdarın bərabər qarışığıdır
- 2 ilə 3 qaşıq çox soyuq su
Necə etmək olar
Əl üsulu
- Un, yağ və duzu böyük, təmiz qabda qoyun.
- Hamurun isti olmasına mane olmaq üçün mümkün qədər tez işləməyin, qarışığın gözəl çörək parçaları ilə müqayisə edildiyi qədər barmaqlarınızın ucuna unu yoğurun.
- Suyu qarışığa əlavə edin. Soyuq bir bıçaq istifadə edərək, xəmir birləşənə qədər qarışdırın. Qarışıq çox quru olduqda bir zamanda daha çox soyuq suya bir çay kaşığı əlavə edin.
- Hamuru xırdalamaqla örtün (plastik şal) və ən azı 15 dəqiqə və 30 dəqiqə soyuq tutun.
Qida prosessoru metodu
Bir qida prosessorunuz varsa, xəmir hazırlamaq sürətləndirə bilər. Zərbə, qarışığın çox ağır bir şəkildə qurulmasına maneə törətməkdən ötrü bir prosessordan istifadə etməyi üstün tutur, bu da ağır, quru pasta-ümumi bir səhvdir.
- Un, yağ və duzu prosessorun qabına qoyun.
- Yalnız pulse ayarını istifadə edərək, qarışığın çörək balığına bənzədikdən nəbzini istifadə edin. Mümkünsə qarışdırmaqdan çəkinin.
- İşlemcinin üst hissəsindəki huni vasitəsilə, qarışıq bir topda birləşənə qədər yavaş-yavaş bir anda suyu bir az əlavə edin.
- Çörək bişirmə qabığını Çingfilm / plastik şalta ilə doldurun və əllə hazırlanmış üsulla yuxarıdakı kimi soyun.
Ən yaxşı qısa müddətli pasta hazırlamaq üçün 8 məsləhət
- Avadanlıq və Tərkibi hazırlayın: Bütün avadanlıq və maddələrinizi toplayın və bütün maddələrinizi çəkin. Bu şəkildə hazırlamaq, yalnız hər şeyin yoxluğunu yox, həm də xəmirlərin əl ilə əvəzlənməsi ilə daha tez və asanlaşdırmaq deməkdir.
- Əllərinizi sərin tutun : Soyuq əllər yaxşı pasta edir ki, köhnə bir söz var. Qısaldılmış pasta hazırlamaq üçün qızıl qayda maddələr, qab və əlləri mümkün qədər sərin saxlayır. Kəpək qarışığı çox isti olarsa son nəticə yağlı və / və ya ağır darıxdırılmış pasta qatıdır. Kremi qarışdırmadan əvvəl əllərini soyuq su altında çəkin.
- Tərkibinizi sərin saxlayın: Yağdan və ya qarğıdandan çox isti (məsələn, isti gündə) qızardı, zaman zaman soyuducuya açın.
- Sərin iş səthini istifadə edin : Roll pastası sərin bir səthdə (mermer slab mükəmməldir), unla tozlanır.
- Çabucaq işləyin : xəmir edərkən darıxmayın. Çabalayan çörək, yağı və ya yağın çox isti olmasına vaxt vermədiyi üçün pasta yağı yağlı və ağır hala gətirdikdən sonra yüngül pasta edir. Bütün maddələrinizi və avadanlıqlarınızı yığdığınızdan əmin olmaq üçün başqa yaxşı bir səbəbdir.
- İstirahət, istirahət və yenidən istirahət : Xəmir xəmir edildikdən sonra plastik şüşə və ya yağı dayandırılmış kağıza sarılmalı və soyuducuda minimum 15 dəqiqə istirahət etməlidir. Dinlenme hamurda özü (zülalların) rahatlamağa imkan verir. Hamuru qarışdırdığınız anda qatıra endirmək istəyirsinizsə, elastik bir təbəqəni gəzdirməyə çalışırsınız. Bu gəzir, lakin saniyə sonra geri qayıdır. Eyni şəkildə, bir dəfə yuvarlandığında, xəmiri yenidən dinləyin. Yayılmış və istirahət edilməmiş pasta yeyirsinizsə, o, sobada qıvrılır.
- İsti Fırından istifadə edin : Həmişə qızartı qızdırılan, isti soba (425 F / 220 C / Qaz 7) halına gətirin. Fırın çox sərin olsa, pasta bişirmək əvəzinə əridir.
- Bottom Crisp edin : Kimsə onların pasta bişirilir zaman dodaq alt istəmir. Sizin tart və ya pasta xırtıldayan təmin etmək üçün, qızdırılır isə soba ağır bir çörəkçilik təbəqə qoyun, sonra birbaşa qızdırılan qabda tart və ya tort qoyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 215 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |