Aşağıdakı hər hansı aspirant aşbaz yalnız xəbərdar olmaq deyil, onların mətbəx yaxşı işləmək üçün daha yaxşı kömək etmək üçün nə deməkdir anlamaq lazımdır ki, şərtləri.
Simmer
Simmering , bir qaynağa yaxın bir temperaturda bir sıvı istiliyin deməkdir, ancaq kabarcıklar yaratmaq üçün kifayət qədər isti deyil. Yemək hələ də dibə qalxdıqda bişən zaman bəzən qarışdırmaq lazımdır.
Saute
Sote etmək üçün yağın qızdırması ilə bişirmək lazımdır.
Sautinq nümunəsi zeytun yağı içində bir soğan sürmək olar.
Marinate
Marinat etmək, yemək almaq və daha bahalı və ətirli etmək üçün ədviyyat, yağ və ehtimal sirkə qarışığına bükməkdir. Çörək yeyənə görə yarım saatdan az qidaya bəxş edə bilərsiniz.
Mince
Sözü siz sarımsaq ilə çox eşitmək bilər. Mincing çox kiçik bir parça bir şey doğramaq edir. McDonald's hamburgerlərində soğan düşünün.
Julienne
Julienne sadə bir cut üçün belə bir xülya sözdir. Julienne bir şeyləri uzun zolaqlara kəsmək deməkdir. Bu, kök kimi bir çox tərəvəz ilə edilə bilər. Özünüzü asanlaşdırın və julienne peeler, mükəmməl julienne şeritləri edən bir az gadget almaq.
Doğramaq
Bu çox əsas yemək texnikasıdır. Kıyma üçün kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Parçalar eyni və ya eyni olmalıdır.
Zar
Zərrə toxunmaq istər, ancaq parçalar kiçikdir.
Dilim
Bir obyektdən tamamilə kəsdiyinizdə Dilimleme.
Pendir və ya çörəyin dilimlənməsini düşünün. Eyni qayda tərəvəz, ət və meyvəyə aiddir.
Qəhvəyi
Qəhvəyi bir ət qəhvəyi qədər bişirmək deməkdir. Bir qabıqda və ya sobada pişirməzdən əvvəl sobada sobanın tərəflərini qəhvəyi edə bilərsiniz.