Qarışıq karides düşündüyünüz zaman, ilk düşüncəniz ən cazibədar vəzifə deyildir. Karidesə süründürmək çox asandır ! Karides, damar ilə və ya olmadan yemək və yeyilə bilsə də, insanların çoxu onu çıxarır. Bu, dadmaq deyil, təqdimat üçün daha çoxdur, lakin damarın tərk edilməsi, qıvrılmış bir dadla nəticələnə bilər. Yadınızdadırsa, damar karidesin sindirim sistemidir, daha çox dəfə deyil, yəqin ki, onu aradan qaldırmaq istəyirsən.
Karidesinizi hazırlamağa başlamazdan əvvəl, onları bir buz suyunda saxlayaraq başlamalısınız. Digərləri üzərində işləyərkən, bu karidesə təzə yanaşır.
Artıq qabıqlanmış olan karidesdən istifadə edəcəyi təqdirdə, sizə lazım olan yeganə şey kiçik, nazik, kəskin bıçaqdır . Ortaq bir paraşüt bıçağı edəcəyik. Karides tutaraq başlayın, arxa tərəfə basıb, karidesin uzunluğunun altına atın. Bu damar ortaya çıxacaq. Damarı çıxarmaq üçün barmaqınızı və bıçağınızın ucunu karidesdən çıxarmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin karidesni soyuq su axını ilə idarə edə bilərsiniz, hansı ki, bəzi hallarda damar yalnız yuyulacaqdır. Bitirdiğinizde, taxıl bitməmiş və pişirməyə hazır olana qədər karidesizi buzlu suya çevirin.
Qarışıqları hələ də qabıqla hazırlamağı planlaşdırırsanız, hələ də onları hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, sizə bir karides inkişaf etdirmək lazımdır, bıçaq kimi mətbəx alət xüsusilə onların qabıqları ilə taxıl işlənmiş üçün hazırlanmışdır.
Bu hər hansı bir mətbəx təchizat mağazasında əldə edilə bilər.
Karidesin arxasını tutaraq başlayın və tacirləri qabığın ucuna qoyun. Təvəkkülü karidesin quyruğunu quyruq istiqamətinə doğru sürüşdürün. Deveiner, damarın kəskin, yuxarı kənarındakı qabığını kəsərkən tutacaq bir şişli kənarına malikdir.