Yeməklərin müəyyən növlərini hazırlamaqda qidaların temperaturu ölçülməsi vacibdir. Etin daxili temperaturunun yoxlanılması, yeyinti xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün kifayət qədər bişirilmiş olmasını təmin edir, konfet hazırlamaq üçün şokolad, karamel və digər qarışıqları dəqiq bir temperatur tələb edir və qızardılmış qidalar yağın düzgün temperaturu olduqda kəskin və yağsız olur. Doğru yeyinti termometrləri əl-ələ verərək ən yaxşı və ən təhlükəsiz yemək nəticələrini təmin edə bilər.
Termometrlərin növləri:
- Instant-Read Thermometer: Bu termometrlər bir parça qida və ya mayenin ortasına yerləşdirilən proba və rəqəmsal bir ekran və ya bir yığma ekran daxili temperaturunu göstərir. Tipik olaraq ani oxumalı termometrlər bir qələm kimi formalaşır və hətta bir önlükə və ya cibə qıla bilən bir kılıfa gələ bilər, ancaq başqaları ekrana qoşulan bir kordun sondasına malik ola bilər, beləliklə prob bir sobada və ya bir qrildə olan yemək parçası.
- Candy / Deep Fry Thermometer: Suyuq şəkər və ya isti yağ kimi çox isti mayelərə batırılmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, bu termometrlər çox uzun proqnoza və geniş ekrana malikdir, adətən dial və ya bar. Bir çoxları bir qazanın kənarına yerləşdirilə və 100 dərəcə ila 400 ˚ F aralığa qədər bir klipi var.
- Fırın Termometriyası: Əgər tortların yandırıldığını və ya çorba bişirmək istədiyinizdən daha uzun sürdüyünü fərq etsəniz, fırın termostatınız söndürülə bilər. Fırın termometri, reseptləriniz üçün doğru temperatur olduğundan əmin olmaq üçün sobanı qurduğunuz temperaturun tənzimlənməsinə kömək edə bilər. Bir soba rafından oturmaq və ya asmaq üçün bir bazaya yerləşdirilən bu termometrlər böyük üzlük simalarına malikdir və dəqiq pişirmə və pişirmə temperaturunu təmin etmək üçün fırın temperaturu ölçə bilər. Onlar adətən 600 dərəcə yüksək temperatur ölçə bilər və onlar soba daim qalmaq üçün kifayət qədər davamlı materiallardan hazırlanır.
Termometrenin Alınması və İstifadə Məsləhətləri:
- Bir çox insanlar asanlıqla oxumaq rahatlığı və rəqəmsal termometrlərin həssaslığını seçirlər, ancaq akkumulyatorun batareyası olduğunu nəzərə alsaq, batareyaların nəhayət dəyişdirilməsi lazımdır. Rəqəmsal termometrlər Fahrenhaytdan bir düyməyə toxunaraq oxumağa çevirir və daha geniş ölçmə ölçüsünə malikdir - bəziləri -40˚-dən 450 dərəcə qədər ölçülür!
- Dial termometrlər bəzən Fahrenheit və Selsius ölçmələrini göstərmək üçün işarə edirlər. Onlar rəqəmsal həmkarlarından daha davamlıdırlar; bəziləri hətta fırınlara davamlıdırlar ki, onlar yemək olaraq qovuranda qala bilərlər (metal sondası istilik aparır və termometr ətrafındakı yerlərdə qeyri-bərabər bişirmək üçün yaxşı bir fikir deyil). Onlar adətən 190 dərəcə ilə 220 dərəcə istilikləri ölçə bilərlər.
- Yaddaşa hazırlanmış bişmiş ət üçün təhlükəsiz temperatur olmadığı təqdirdə, asanlıqla istinad üçün yığma və ya qapaqda istilik aralıklarını ehtiva edən bir termometr axtarın. Qızartma və konfet termometrləri də adətən konfet hazırlama mərhələləri və ya optimal qızardılmış temperatur aralıkları üçün işarələr daxildir.
- Et temperaturunun ölçülməsi zamanı probun ətin ən sıx hissəsinə daxil edilərək, sümük və ya yağa toxunmadığından və ya digər tərəfdən çıxdığından əmin olun. Tipik olaraq oxuduğunuz qeydiyyat 10 saniyə çəkə bilər. Bir qızartma kimi ətin böyük bir hissəsinin daxili temperaturu 5 ilə 10 dərəcə qədər artacağını nəzərə alsanız, buna baxmayaraq, ocağın hələ bir neçə dərəcə soyuducu olduğundan, sobadan çıxarmaq lazımdır istənilən bitmiş temperatur.
- Dərin qızardılması üçün, yağın istiliyinə başlamazdan əvvəl, ekranın asanlıqla görünə biləcəyinə əmin olmaq üçün termometr qazan və ya dərin fritözün tərəfinə qıracaq. Cihazın daxili termostatının dəqiq olduğundan əmin olmaq üçün dərin fritöz cihazı istifadə edərkən dərin qızardılmış termometr istifadə etmək yaxşı bir fikirdir - tez-tez deyil.
- Termometrenin düzgünlüyünü dəniz səviyyəsində 212 ° F olan qaynar suya yerləşdirərək sınayabilirsiniz. Gerekirse yeniden kalibre etmek üçün termometrenin talimatlarını yoxlayın (ya da üreticiye başvurun).
- Termometrləri sabun və isti su ilə yuyub, suya batırmamaq üçün diqqətli olun, çünki onların çoxu tamamilə suya davamlı deyil.