Balti köri bir yüksək alov üzərində bişirilən daha sonra əlavə zirvələrlə yenidən pişirilmiş və ənənəvi dipli balta yeməyi ilə xidmət edilən köri, ət və ya bitki.
Balti Curry, Midlandsdəki Birminghamda və ətrafında məşhurdur və daha dəqiq olaraq Balti Üçbucağı olaraq bilinən bir sahədir. 1970-ci illərdə şəhərin Pakistandakı və Kəşmirli icmalarına gəlməsi sayəsində Birmingham, İngiltərənin balti paytaxtı oldu.
Bu məşhur köri indi Böyük Britaniyanın bütün bölgələrində və evdə (və dəyəri bir hissəsi) yemək üçün bu cür əyləncəli xidmət edir. Bu Balti ədviyyat qarışığı həqiqətən süd məhsulları olan hər hansı bir şüşə və ya hazır pasta tapılmayan ət, balıq və ya tərəvəz üçün böyük bir təravət və ləzzət dərinliyi gətirmək üçün anlar alır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 çay qaşığı xardal toxumu
- 2 qaşığı cilantro
- 4 qurudulmuş köri yarpaqları
- 3 yaşıl chilies (split və deseeded)
- Qurudulmuş Spice Mix üçün:
- 1 çay qaşığı Garam Masala
- 1 çay qaşığı xurma şəkəri (və ya yumşaq qəhvəyi şəkər)
- 1 çay qaşığı kəpənək
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı darçındır
- 1 çay qaşığı dərmanlar
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1 çay qaşığı nigella toxumu (qara soğan toxumu)
- 4 kardemom bölmələri (split)
Necə etmək olar
- Xardal toxumlarını mümkün olduğunda bir havan harçına hafifçe vurun. Bir zeytun və havan yoxsa toxumları bir Ziploc ya da plastik torbaya salın və bir yivli pin ilə əzmək.
- Kövrək / cilantro yarpaqlarını kobud şəkildə buraxın.
- Kərrəbi yarpaqları və əlinizin içərisindəki yerə çəkin və yarpaqları çırpmaq və qoxuların bir qismini buraxmaq üçün yumşaq sıxmaq.
- Balqabağı götürün və açılın, toxumları təmizləyin, daha sonra hamarca çırpın. Balqabağı doğramaq və həmişə lövhələrinizi, bıçaqlarını və onlarla əlaqə saxladıqları hər şeyi yuyarkən rezin əlcəklərinizi geymək məsləhətdir.
- Qalan quru ədviyyatlarınızı götürün, bir fincan qoyun və bütün bunların daxil olduğundan əmin olun.
- Xardal toxumları, koridor / cilantro yarpağı, kərri yarpaqları və incə doğranmış çovdarları əlavə edin, daha yaxşıca qarışdırın.
- Sizin ədviyyə qarışığı artıq toyuq, mal əti, balıq, karides və ya tərəvəz ilə istifadə etməyə hazırdır. Aşağıdakı qeydlərə baxın.
Qeydlər:
- Təzə, canlı, köri qarışığı təmin etmək üçün ədviyyatların mümkün qədər təzədir. Sizin baharat kavanozları son bir neçə il ərzində şkafınızın arxasında gizlənirsə, onları dəyişdirmək barədə düşünmək istəyə bilərsiniz.
- Spice qarışığı adətən isti qabda olduqdan sonra ət, balıq, dəniz məhsulları və ya tərəvəz əlavə əvvəl soğan, sarımsaq və zəncəfil əlavə olunur.
- Xardal toxumlarının qızdırıldığı zaman popa başlayacaqlarına diqqət çəkin, bir neçə dəqiqədən sonra dayanacaq.
- Bir ədviyyə qarışığı ilə yeməkdə həmişə diqqətlə yanaşın, çox asanlıqla yandırın və yeməyinizə acı bir dad verin.
- Spice mix əvvəlcədən hazırlana bilər və bir vida üst jar və ya hava səth qutusu saxlanılır. Soyuducuda saxlayın və ay ərzində istifadə edin. Onlar da yaxşı dondururlar.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 158 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 3 g |