Yaponiyada suşi pirinçinə sushimeshi deyilir. Mükəmməl suşi suşi əsasını təşkil edən mükəmməl düyü ilə başlayır. Bunun üçün yaxşı bir resept lazımdır və bu kimi bir qayğı.
Qısa və orta taxıl düyüdən istifadə edin. Bu, suşi içindəki maddələrin dəstəklənməsi üçün kifayət qədər yaxşı bir yerdə tutmayacaq uzun taxıl növündən daha çox nişasta və dəyirmi olur. Bir çox mağaza artıq xüsusi etiketli suşi düyünü satır.
Bəzi kəslər öz suşi düyülərini az miqdarda tövsiyə edirlər və müxtəlif marka düyü sirkəsi arasında gücü və ləzzətində fərqlər ola bilər. Əgər suşi düyü etdiyiniz ilk dəfə olsa, aşağıda təsvir olunan ədviyyat miqdarını hazırlayın, ancaq yarısını istifadə edin. Tam məbləği istifadə etmək istəsəniz qərar vermədən əvvəl düyü və dad ilə qarışdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan
- Yapon düyü
- 3 1/4 fincan su
- 1/3 fincan düyü sirkəsi
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan sake-mash sirkesi (və ya
- ağ-şərab sirkəsi )
- 3 qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Çörəyi böyük bir qabda qoyun və soyuq su ilə yuyun. Ondan çıxan nişastanın olmadığı qədər suyun təkrarlanması və suyun demək olar ki, təmizlənməsinə qədər təkrar yeyin.
- Çörəyi düyü süzgəcinə boşaltın və 30 dəqiqə kənara qoyun.
- Pirinç bir düyü ocağına qoyun və su əlavə edin. Pirinç suda ən azı 30 dəqiqə batırılsın.
- Ocağı başlayın. Düyü bişirilirsə, təxminən 15 dəqiqə buxarda saxlayın.
- Pirinç sirkesini , isteğe bağlı sake-mash sirkesini, şekerini ve tuzunu bir tencerede karıştırarak suşi sirkesini hazırlayın. Şəkər həll edildikdən qabaq aşağı istilik və istilik üzərinə qoyun. Sirkə qarışığını sərinləyin.
- İsti buxarlanmış düyüləri böyük bir plaka və ya böyük bir qaba yaydırın. Çörək sirkəsi ilə hər hansı bir qarşılıqlı təsirləri qarşısını almaq üçün qeyri-metalik bir qabda istifadə edin. Suşi-oke adlı taxta bir qabdan istifadə etmək yaxşıdır .
- Sirkə qarışığını düyü üzərinə çırpın və düyüləri tez bir şamoji (düyü spatula) ilə qatla . Pirinçə vurmamaq üçün diqqətli olun.
- Pirinçin nəmini yaxşılaşdırmaq və aradan qaldırmaq üçün, onu qarışdırdığınız zaman suşi düyünün üzərinə əl qələmi bir fan qoyun. Bu, suşi pirinçini parlaq bir görünüş verəcəkdir.
- Sevimli plomblar ilə rulonlarda etmək üçün dərhal suşi pirinçindən istifadə etmək yaxşıdır.
Sushi Rice tarixi
Sushi pilavı maraqlı bir tarixə sahibdir. Çində iki ədəd sirkə-əriyən düyü arasında böyük balıq parçaları müalicə etmək üçün istifadə olunurdu.
Düz bir qat düyü meydana gətirərdilər, üzərinə bir sirkə solüsyonu tökdülər, sonra düyünün üzərindəki bir balıq balığı qoydular. Daha sonra başqa bir sirkə-hopdurulmuş düyü qatına büründü və onu qoruyan bir vasitə kimi uzun müddət müalicə edildi.
Balıq hazır olduqda, düyünü atır və balıqları saxlayırdılar. Artıq suşi üçün düyü çıxarmırıq!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7 mg |
| Karbohidratlar | 84 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |