Yapon yeməyinə giriş

Rice Yapon pəhrizinin bir parçasıdır. Palçıq kekləri (mochi) də yaygın olaraq tüketilmektedir. Yapon xalqı hətta hər yeməyi "gohan" adlandırır, adətən buxarlanmış düyüü göstərir. Məsələn, səhər yeməyinə "asa-gohan" deyilir. Buxarlanmış düyü bir fincan tipik Yapon yeməklər daxil edilir. Yan yeməklər okazu adlanır və düyü və şorba ilə xidmət edilir.

Traditonal Yapon səhər yeməyi buxarda hazırlanmış düyü , miso (soya fasulyesi pastası) şorba və ızgara balıq, tamagoyaki (dəmlənmiş omlet), turşu, nori (quru yosun), natto və s. Kimi yan yeməklərdən ibarətdir.

Yemək üçün müxtəlif düyü qabları və əriştə qabları məşhurdur. Məsələn, ramen, soba, udon, gyudon mal əti məşhurdur. Bir çox insanlar bento nahar qutularını məktəbə və ya işə götürürlər. Yemək adətən günün əsas yeməyidir. Müasir Yapon qabları digər Asiya və Qərb mətbəxlərindən çox təsirlənir.

Yaponiya xalqı ümumiyyətlə "yo-şoku" adlanan Qərb qida əleyhinə fərqli olaraq ənənəvi Yaponiya stil yeməklərini "wa-shoku" (Yapon dili tərzi və şoku ərzaq göstərir) kimi fərqləndirir. Çin yeməkləri "chuuka" adlanır və Yaponiyada bişirilmiş çuuka qabları Yapon stilində təşkil edilir. Bu orijinal Çin yeməklərinə bənzəyir, ancaq fərqlidir.

Palçıqdan başqa, ölkənin okeanlarla əhatə etdiyi üçün dəniz məhsulları Yaponiyada yüksək istehlak olunur. Dəniz yosunu, balıq, istiridyə, balıq tortları Yapon yeməklərində məşhur olan maddələrdir. Ənənəvi yeməklərdə istifadə edilən Dashi şorbası fondu katsuobushi (quru bonito flakes) və / və kombu (kelp) dən hazırlanır.

Əsas souslar soya sousudur, mirin, miso və s.

Yaponiya kiçik bir ölkədir, lakin hər bir region və ya hətta bir şəhər öz xüsusi var. Əsasən Kanto bölgəsi (əsas ada şərq sahəsi) və Kansai bölgəsi (əsas ada qərb bölgəsi) qida var. Ümumiyyətlə, Kanto qida möhkəm tatlara malikdir və Kansai qidası yüngül şəkildə təzədir.

Kansai bölgəsi ilə Kanto bölgəsi arasında bir çox yemək fərqli olaraq bişirilir.

Yapon stil yemək yemək üçün chopsticks istifadə olunur. Bundan başqa, Yapon xalqı hansı növ yemək yeyənlərə görə çəngəl, bıçaq və ya qaşıq istifadə edir. Ənənəvi Yapon masa ayarı solda bir düyü düyü yerləşdirmək və masanın sağ tərəfində miso şorba bir fincan yerləşdirməkdir. Bu qabların arxasında digər yeməklər qoyulur. Chopsticks düyü və şorba qablar qarşısında bir çınqıl paltarı yerləşdirilir.