Türk yolunu bişirmək üçün necə yandırmaq olar?

01 ilə 08

Yanğına bənövşə bişirən bir Türk Mutfağı Geleneği

Bir çox Türk yeməkləri yanğına bişmiş badımcan və ya "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN') tələb edir. Bu şəkildə pişirilir, atəş bədəni gözəl, dumanlı bir ləzzət verir.

Salatalarda, bataqlıqlarda və püreslərdə istifadə etmək üçün mükəmməl qovrulmuş badımcan əldə etmək üçün bu addımları edin. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün sürməyi, orta ölçülü patlıcanları istifadə edin.

Bir barbekü yaşıyorsanız, balqabağlarınızı qril üzərində qovurmaq üçün yaxşı bir vaxtdır. Bu fotoşəkillər Türkiyənin Bodrum yaxınlığında Ege dənizində tur gəmisində barbekü nümayiş etdirir, lakin hər hansı bir bağçanın ızgarası yaxşı işləyir.

02/08

Bişirənləri doğrudan Hot Coals-da yerləşdirin

Böyük, dumanlı dadın açarı yaxşı odun odudur. Atəş yandırsın, gözəl bir kətan və heç bir alov yoxdur.

Yanğın hazır olduqda, isti kömürün bir qismini yanına çəkin və bədəndəki bütün baqajlılara uyğun bir yer açın. Patlıcanları birbaşa grilin altına qoyun.

03 ilə 08

Balqabağları tamamilə qamışla əhatə edin

Qrilin altındakı patlıcanları düzəltdikdən sonra isti köməyi yuxarıdan itələyin və tamamilə gömün.

04/08

Baqajçıların Kəmərlər üzərinə qızardı

Balqabaqlarınızın kömür üzərinə qızardılması zamanı geri oturun və istirahət edin. Patlıcanların miqdarına və miqdarına görə 15-25 dəqiqə davam etməlidir.

05/08

Bitmiş baqajlılar

Patlıcanları yumurtaların altından yumşaq bir şəkildə çıxarın. Dərilər tamamilə qaralır və qarışdırılmalıdır. Dərini çıxardıqdan sonra, bədənin içindəki bədənin mükəmməlliyə bənzədiyini görürsünüz.

06-da 08

Orta aşağı Hər Badımcan kəsin

Qovurulmuş patlıcanlarınız yetərincə işləmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bir kəsmə taxtına yerləşdirin və ucadan sona qədər dilim və əllərinizi açın.

07-də ​​08

Bir Qaşıq istifadə edərək Fleshli çıxarın

Ətini çıxarmaq üçün badımcanın yarısının üzərindən yuxarıdan bir qaşıq yumşaq bir şəkildə işləyin. Bədənin arxasında cildin tərk edilməsi üçün yetərincə kifayət qədər sıxın.

Bütün bişmiş ətin çıxarılıncaya qədər patlıcanın hər iki tərəfində bunu təkrarlayın. Qatılaşdırılmış dərini atın. Hər bir badımcanla eyni şeyi təkrarlayın.

08-dən 08-dək

Xoşladığınız tərifdə qovrulmuş bibərini istifadə edin

Dərhal qovrulmuş badımcandan istifadə etməyi planlaşdırırsanız, hər hansı bir böyük toxum və yandırılmış dəri parçalarını çıxarın. Qidalanan badımcanınızı yuxarıda göstərildiyi kimi bir zeytun yağı və bir qədər çırpılmış sarımsaq ilə yeyin və ya sevdiyiniz reseptə uyğun olaraq dərhal istifadə edin.

Közən badımcanınızı daha sonra istifadə etməyi planlaşdırırsanız, ətini bir şüşə qabına qoyun və bir kaşığı təzə limon suyu və qarışığı örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Limonu əhatə edin və limon şirəsinin bütün bədəndən keçərək işlədiyinə əmin olmaq üçün yumşaq bir yerə çevirin.

Limon suyu badımcan qarışıqdan qoruyacaq. İstifadəyə hazır olduğunuzda, maye çıxartmaq üçün patlıcan bir tel süzgəcindən basın.