Balıq və dəniz məhsulları üçün sous tərifləri

Hollandaise sousu, Normandy sousu, Bercy Sous və s. Kimi klassik souslar balıq və dəniz məhsulları ilə, o cümlədən pişikli dəniz tarakları , süzülmüş tilapiya, ızgara qızılbalıq və s.

• 01 ilə 08

  Hollandaise Sauce Recipe

  Hollandaise, haşlanmış və ızgara balıq yeməklərinin yanı sıra yumurta və tərəvəz ilə gəzən zəngin bir zəngin, limon və yağı sosudur.

• 02/08

  Bercy Sousu Recipe

  Parisin şərqindəki bir rayonun adını verən Bercy sousu balıq və dəniz məhsulları üçün hazırlanmış sousdur. Bu, ağ şərab və doğranmış keçilərin azaldılması və sonra əsas balıq velouté ildə simmering tərəfindən edilir .

• 03 ilə 08

  Normandy Sousu Recipe

  Normandy Sousu balıq və dəniz məhsulları doğranmış göbələk ilə balıq velouté ətirli və daha sonra yumurta sarısı və qarışıq adlanan ağır krem ​​bir qarışığı ilə qalınlaşdırmaq üçün hazırlanmış klassik bir sousudur.

• 04/08

  Hamsi sousu tarifi

  Anchovy Sousu yuxarıda ənənəvi Normandiya Sosuna bənzər bir ətirli sousdur, ancaq fərq isə budur ki, bitmiş sousu hamsi yağı ilə zənginləşdirir.

• 05/08

  Ağ Şarap Sousu

  Ağ Şarap Sousu balıq və dəniz məhsulları üçün ən əsas souslardan biridir. Həm də bir sıra digər klassik sousların tikildiyi bazadır - Herb Sousu, Karides Sousu və ya Venesiya Sosu.

• 06-da 08

  Mushroom Sous Recipe

  Bu kremli göbələkli dəniz sousu yuxarıda göstərilən əsas Ağ Şirnöv Sosunun asanlıqla bir az daha mürəkkəb bir şeyə çevrilə biləcəyi nümunəsidir. Mantar sosunun bu versiyası əsas ağ şirniyyat sosuna sote edilmiş göbələklər əlavə edilir.

• 07-də ​​08

  Herb Dəniz Sosu

  Bu sadə, kremli bitki sousu əsas ağ şərab sosuna təzə cəfəri, çivi və tarragon əlavə etməklə hazırlanır. O dəqiq otlar olmadıqda, qurudulan deyil, təzə olduğunuz müddətdə hər hansı otlarınızı istifadə edin.

• 08-dən 08-dək

  Beurre Blanc (Ağ Yağlı Sauce)

  Beurre blanc balıq və ya dəniz məhsulları ilə böyük bir sadə yağı əsaslı emulsifulyar sousudur. Sizin repertuarınızdakı gözəl bir sousdur, çünki fövqəladə hallar üçün ideal hala gətirilən yerdə bir partiyanı tuta bilərsən (həqiqətən, şərab və yağı lazımdır).