Bir ət yeməyi axtarırsınızsa hər kəs sevəcəkdir, qısa kabzaları ilə yanlış gedə bilməzsiniz. Tender, əriyən ağız ətiniz tərəvəz ilə birlikdə böyükdür və ya ət parçalamaq və tortillas və ya sandviçlərdə xidmət edir.
Bu resept qısa qabırğaların, göbələklərin və qırmızı şərabın və ya suyun ətirli bir birləşməsidir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 4 manatlıq mal əti, qısa kaburga, 3 ədəd kəsilmişdir
- 1/2 çay qaşığı bibər, qara
- 3 fincan soğan, dilimlənmişdir
- 1/4 fincan quru qırmızı şərab, mal əti suyu və ya su
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan nazik dilimlənmiş göbələk, yağı ilə sote
- 1 fincan xama
- Tuz, dadmaq
- 2 qaşığı təzə doğranmış maydanoz
Necə etmək olar
- Orta yüksək temperaturda böyük bir skillet qurun. Duz ilə qısa kaburga serpiniz, sonra isti skillə əlavə edin. Hər tərəfdən yaxşı qəhvəyi qısa kaburga. Ət bibər ilə köçürülüb bir fincan çevrilir.
- Yağları skillə əlavə edin və soğanı təxminən 3 dəqiqə sürüşdürün; yavaş ocağa ötürülür. İsti tava ilə qırmızı şərabı, suyu və ya suyu fırladın və qəhvəyi bitləri yuyun. Dana kaburga ilə birlikdə yavaş ocağa əlavə edin.
- KAPALı örtün və aşındırın 8 ilə 10 saat arasında, ya da qısa kaburga qədər çox yumşaqdır.
- Qısa kaburgaları bir xidmət plitəsinə atın və isti saxlayın.
- Kərə yağı, orta temperaturda böyük bir skillədə eritin. Göbələkləri yumaq qədər sədəqə verin.
- Soba yavaş ocağından skillə qədər yemək maye əlavə edin. Sousu azaldılır və bir qədər qalınlaşdırıldıqdan sonra, 5 ilə 7 dəqiqə qədər pax şirələri qazılır. Tualetin istidən çıxarılması.
- Xama ilə qarışdırın və kifayət qədər istilikdən istidən dönün. Bişirməyin. Dad və zövqləri tənzimləyin. Mantar sousunu ətdən duz və təzə cəfəri ilə tutam.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1184 |
| Total Fat | 94 g |
| Doymuş yağ | 40 q |
| Doymamış yağ | 43 g |
| Xolesterol | 297 mg |
| Sodyum | 932 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 74 q |