Bu reçetə Top Pot əl-Dövüş Donuts: Home Baker üçün sirləri və tərifləri biri uyğunlaşdırılmışdır. Köhnə pişiklər digər donutslara nisbətən daha aşağı temperaturda qızardılır və qovrularkən iki dəfə dönüb, onlara xarakterik gıcırtılı ləçəklər və oluklar verir - şirin bir sirrə (aşağıda verilən resept) tutmaq üçün mükəmməldir. Hamurda olan qaymaqlı bu donutsları gözəl nəmləndirir.
Qeyd : Super əlavə tender donuts üçün, tort un istifadə edin. Ancaq onlar həqiqətən də bol köklü köhnə bütün məqsədli un ilə çox tender və dadlıdırlar.
Siz də bu Homemade Donised Donuts və ya Bütün Buğda Donuts istəyirəm bilər .
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/4 fincan unu, daha çox yayma və kəsmə üçün
- 1 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu
- 3/4 çay qaşığı yer meyvəsi
- 1/2 fincan şəkər
- 2 qaşıq süzgəc, qısaldma və ya yağ
- 2 yumurta sarısı
- 2/3 fincan xama və ya
- krema fraîche
- Qızartma üçün yağı (kanola, bitki və ya qarğıdalı)
- Sırlı Doughnuts üçün :
- 3 1/2 fincan toz şəkər (isteğe bağlı)
- 2 çay qaşığı yüngül mısır şərbəti (isteğe bağlı)
- 1/4 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Orta qabda un, çörəkçilik tozu, duz və ceviz birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Şəkər qarışıq və qarışdırıcı mikserdə və ya qarışıq qədər qısa müddətə təxminən 1 dəqiqə qədər qarışdırın. Yumurta sarısı və qarışığı daha qarışıq və qalın, təxminən 1 dəqiqəyə qədər əlavə edin. Xama ilə qarışdırın.
- Un qarışığına qarışdırın, hamuru hərtərəfli birləşdirin. Hamur və soyuqluğu ən azı 45 dəqiqə və bir gecəyə qədər əhatə edin.
- 325 ° F-yə qədər ən azı 2 düym yağ olan böyük, ağır bir qaba qızdırın.
- Yağ qızardı, xəmir yaxşı işlənmiş bir iş yerində yığıb. 1/2 düymlük qalınlığa qədər sürüşdürün. Bir donut kəsici və ya 3 düymlük dairə və 1/2 düymlük dairə kəsici istifadə edin və uyğun olaraq çox donuts (və pişi açmaq) kimi kəsin. Səxavətlə qalan xəmirin bir kütləə yoğurulması, 1/2 düym qalınlığında yenidən silinməsi və qalan donutsları kəsdir.
- Doughnutsdan hər hansı bir unu tozdan təmizləyin və bir az yağa sürüşdürün. Toxunmadan toxunma qabiliyyətinə uyğun olanlara qədər yalnız qızartın. Donuts neftin üst hissəsinə atıldıqdan sonra 15 saniyəyə qovur. Güzgülü qızıl qəhvəyi və çırpınana qədər qızardın və qızardın (təxminən 90 saniyə). Üzərinə qayıdın və ikinci tərəfə (təxminən 75 saniyə) qızıldan qədər qızartın. Bişirilmiş donutsları bir soyuducu rackə köçürün (bir təpənin üstünə qoyun və ya yağın tutulması üçün kağız dəsmal qat). Qalan donuts ilə təkrarlayın.
- Doughnutsu şımartmaq üçün: İsteğe bağlı toz şəkər, mısır şirəsi, duz, vanilya və 1/2 fincan isti suyun orta qabda düzəldilməsinə sürüşdürün. Onlar hələ də isti olsa isti glaze dəmirmək. Sakin olmağı və xidmətə başlamadan 10 ilə 15 dəqiqə qurmaq üçün icazə verin.
Qeyd : Köhnə donutlar digər donuts növlərindən daha yaxşıdır, lakin bişirildikləri gün yeməkdə hələ də əllərindən gələni edirlər və hələ də isti halda olduqca qeyri-adi olurlar.