Tətik yaylı qarğıdalı çox məşhur klassik ingilis şirniyyatları üçün məşhurdur, Gooseberry Fool ən məşhur biri. Şəkər, krem və buna bənzər bir şəkildə işlədilməsinə baxmayaraq, onlar ləzzətli yemək kimi istifadə edildikdə parlayırlar.
Bu super-sadə kurka qozu zövqlü tərifi, yağlı ət və balıq, ördək üçün böyük bir müşayiət edir, belə ki, şirin və turş arasında sevimli balansı var. Mackerel ən gözəldir, amma donuz ətinə xidmət verən endirim deyil. Şirniyyat həmçinin güclü pendirlərlə seviləndir.
İngilis Bektashi böceği daha çox ümumiyyətlə yaşıl, lakin onlar da qırmızı, sarı və bənövşəyi daxil olmaqla digər gözəl rənglərdədirlər. Bu reseptdə qırmızı qarğıdalı istifadə etdim, amma rənglərin hər biri də işləyəcək.
Bir ləzzət çuğunduru ilə qarışdırılmamalıdır . chutney. A Relish bir qədər oxşardır, lakin hər ikisi də şəkər və sirkəni konservantlar kimi istifadə etsə də, ləzzət həm də azdır. Az şəkər, qəlyanaltı deyil, soyuqdəymədən, bir neçə həftə soyuducuda deyil, uzun müddət davam edəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı bitki yağı
- 25 qram qırmızı soğan (çox incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı sarımsaq (çox incə doğranmış)
- 4 qaşığı balzam sirkəsi
- 6 qaşığı su
- 1 kilo / 450 qram Bektoshiği (üstü və quyruqlu)
- 1 çay qaşığı zəncəfil (təzə grated)
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
- 6 qaşığı
- Elderflower Cordial
Necə etmək olar
- Orta həcmli bir qazanda istiliyi yağlayın, soğanı əlavə edin və 3 dəqiqə yumşaq aşpaz edin. İncə doğranmış sarımsı əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. İstiliyi az qaldırın və sirkə əlavə edin, qalın bir sirr çıxarmaq üçün bir dəqiqə bişirin.
- Suyu əlavə edin və qarışdırın, sonra qoz bişirəyi və zəncəfil çörəyini yandırın. Orta istilikdə, zaman-zaman qarışdırmaq üçün 20 dəqiqə bişirin. İstədiyi istiliyi azaltmağa və bir az daha bişirməyə başlayırsa, ləzzətin yandırılmadığından əmin olmaq üçün gözə baxın. Ləzzət bişirən kimi qalınlaşacaq, lakin çox qalın və ya yapışqan olmamalıdır.
- Tava istidən çıxarın, az soyudun (təxminən 10 dəqiqə) sonra dad və ədviyyat üçün yoxlayın. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Panı bir tərəfə qoyun.
- Eyni zamanda, isti, sabunlu suda bir neçə kiçik süzülmüş kavanoz və qapaqları yaxalamaq, yaxalamaq və qurudun.
- Rəngin sərin olanda (soyuq olmaq lazım deyil), istədiyiniz kimi ləzzət alana qədər, bir müddətdə Eldorflower cordial bir kaşığı çırpın.
- Çörək ilə qüsurları doldurun, qapaq ilə əhatə edin və soyuq getməyə buraxın. Kavanozları buzdolabında saxlayaraq üç həftə ərzində istifadə edin. Rəngin də dondurula bilər, amma əslində ən yaxşı təzədir.
En sevdiyiniz pendirlər, soyuq hamam, bişmiş ördək döş ilə ləzzət verin və pan-qızardılmış qəlyanaltı ilə də dadlıdır.
Kələm çiyələkləri rhubarb ləzzətini istifadə edərək ləzzətli yeməklər ilə gözəl qoxulara qovuşur.