Bir çiyələk səbəbi var və rübbə birlikdə çox sıxlaşdırılmışdır. Başlayanlar üçün, həm də eyni zamanda mövsümə gəlir, onları baharın klassik dadını və yaz mövsümünü edir. Rhubarb'ın zingy tang, dolgun, yetişmiş çiyələklərin ətirli tatlılığına mükəmməl tamamlayıcıdır.
Rhubarb ən çox nadir bir "meyvə" kimi müalicə olunur və bu kompot və pies kimi yeməklərdə şəkərlənir, amma əslində bir bitkinin leafstalksidir. Yarpaqların yaşıl hissəsi toksikdir, buna görə də əsla yarpaqları ilə satışa çıxarılan rübbə sümüklərini görməyəcəksiniz. Pəncə yaşıldıqda, budaqları çəhrayı rəngli olur, baxmayaraq ki, onlar həm də yaşıllıqda yeməklidirlər.
Kompot, tənbəl bir mürəbbə kimi bir növdür. Rozi və çiyələkləri bir qədər şəkərlə bişirin, yıxılıncaya qədər yumşaq, spoonable yayılır. Dondurma, ləçək tortu və ya hətta bəzi təzə çiyələklər və çırpılmış kremlər üzərində möhtəşəmdir.
Bu resept asanlıqla iki dəfə artırıla bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt rhubarb yaprak sapı
- 2 fincan çiyələk (yuyuldu və
- hulled )
- 3/4 - 1 1/4 fincan şəkər (talimatlardakı nota bax)
Necə etmək olar
- Çiyələkləri yuyun və bağlayın, sonra isə yarı yarıya, ya da böyük olduqda dörddə bir hissəyə bölün.
- Rəbbə budalarını buraxın . Sonda, 2 stəkan doğranmış çiyələk və rhubarbın hər birini axtarırsınız.
- Orta qabda çiyələkləri və rübarı aşağı temperaturda birləşdirin. ¾ fincan şəkər əlavə edin. Şəkərin hamısı həll olunana qədər daim qarışdırın.
- Rəbbər parçaları parçalanmağa başlamağa qədər tez-tez bişirilməyə davam edin. Komposta alma kimi qələm olduqda, istiliyi bağlayın.
- Dadın və daha çox şirin olmaq istəyirsinizsə əlavə şəkər əlavə edin. Şəkər ilə yüngül bir əl tutun; Çox şirinlik rhubarbın fərqli ləzzətini bludgeon edəcək. Əgər əlavə şəkər əlavə etsəniz, istiliyi aşağıya döndərin və şəkər tamamilə ləğv olunana qədər daim qarışdırın.
- Çiyələk-rhubarb kompotu ilə təmiz konservli kavanozları doldurun, baş yarım düymdən bir hissə buraxın. Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil.
- Hər kranın aşağı hissəsini sıx olaraq, lakin kompostu yerləşdirmək və hər hansı bir hava kabarcısı buraxmaq və ya tələyə salınan havanı azad etmək üçün kəmərin ətrafındakı ətrafındakı təmiz spatula və ya çınqıl kəməri ilə əlinizin avuçuna toxunun.
- Konservləşdirilmiş qapaqlar üzərində əyilmək. 10 dəqiqə qaynar su banyosunda proses. ( Yüksək hündürlükdə saxlanılırsa vaxtınızı seçin.)
Varyasyonlar:
Şəkər əvəzinə baldan istifadə edin: portağal çiçəyi və ya yonca kimi yumşaq, açıq rəngli bir bal seçin. Rezept üçün adlanan şəkərdən 1/3 az bal istifadə edin.
Təravətli və ya kristalizasiya olunmuş zəncəfil əlavə edin: Zərgər cütləri rhubarb ilə gözəl şəkildə hazırlanır. 2 çay qaşığı qızardılmış təzə zəncəfil və ya 1 kaşığı incə doğranmış kristallaşdırılmış (şəkərli) zəncəfil əlavə edin .
Strawberry Ribarb Sorbet Kompotunu Açın: Buzdolabında gecəni (8 - 12 saat), yaxud 24 saatlıq müddətdə soyuyursunuz. İstehsalçı təlimatlarına görə dondurma maşınındakı proses.