Alış-veriş, saxlama və Rhubarb istifadə etmə qaydası

Bir prolific və preocious bahar "meyvə", rububat çəhrayı yaşıl və ya hətta magenta kərəviz sapı kimi görünür. Bununla birlikdə flavor, cips, kompot və pies (bu ikinci adını alır "pasta bitki") kimi şirin yeməklərdə şəkər üçün ideal bir şirkət halına gətirir, lakin rhubarb da bir somon-tart meyvəli verir ləzzətli yeməklər və donuz və quş əti ilə çox gözəl cütlər.

Rhubarb adətən yarpaqları əlavə və yaxşı səbəbi olmadan satılır: yarpaqları zəhərli.

Siz böyütsən və özünüzü rhubarb yığın və ya əlavə yaprakları ilə almaq, yarpaqları yemək və xidmət deyil bilirik.

Mövsümdə rübar nə vaxt olur?

İstixana rububatı il ərzində ən çox istifadə edilə bilər, sahə yetişdirilən sapı isə erkən yazda mövcuddur. Sakit şimal-qərb, İyun və İyul ayları arasında rübarbın ikinci məhsuluna sahib olmaq üçün şanslıdır.

İki növ rhubarb

Bazarlarda və daha böyük baqqal mağazalarında iki əsas növ var: köhnə, ənənəvi müxtəliflik, daha qalın, yaşıl sapı və bəzən daha çox istixana rübub adlanır, daha sıx rəngli, zərif, stalked müxtəlifdir. Dərin qırmızı sümüklər, əlbəttə ki, parlaq, daha cəlbedici yeməklər hazırlayır, amma konsentratlı rəng konsentratlı tərzini göstərir, yaşıl sapı isə gözəl balanslı, yumşaq bir ləzzətə malikdir.

Rübarbın alqı-satqısı

Rəngin nə olursa olsun, budaqları ağır, təravətli, parlaq dəri olmalıdır. Kauçuk, lifli, quru sapı üçün çəkin.

Sapıları yaxşı yuyun və quru ucları və yarpaqları kəsib, onları atın (yadda saxlayın ki, yarpaqları zəhərli - oksalat turşusu, eləcə də antrakinon qlikosiddir.

Buzdolabının xırda tortunda boş plastik, yumşaq, təmizlənmiş və qurudulmuş budaqları saxlamayın.

Rübarbı necə düzəltmək olar?

Rhubarb yarpaqları həm oksalik turşusu, həm də daha güclü, naməlum toksinləri ehtiva edir, belə ki, onları qırxmaq və atmaq vacibdir.

Süngərləri bağladığınız zaman elyaflı dərinin soyulması cazibədar olsa da, ona qarşı müqavimət göstərməyə çalışın - dəri çox rəng və ləzzət tutur.

Rovarb yemək elmləri

İki şey rhubarbın bişirildiyi zaman baş verir: şirələri qalınlaşır və yarı şəffaf liflərin parçalaşma halına düşür. Ağır bişirilmiş rubarb, sızanaqlar, çörekler və kompotlar üçün mükəmməl möhkəm bir tutarlılığa malikdir, lakin bir tortda qızardılmış və ya tərtib olunduqda cəlbedici deyil. Tez istilik zərif ətirli və təbii, parlaq bir parıltı ilə tender, lakin birləşən rhubarb parçaları verir.

Rübarb tərifləri

Rhubarb'ın tart meyvəsi, desertlərdə istifadə etmək üçün idealdır.

Rübarbın gərgin şirəsi çox gözəl yeməklər üçün gözəl bir folqa təşkil edir:

Yemək kimi hiss etməyin? Sadə bir qəlyanaltı üçün bal və ya şəkərdə rhubarb parçaları dip.

Rhubarb yemək daha çox səbəbləri

Rhubarb sapı yüksək kalsium, manqan, vitamin C, vitamin K, fiber və antioksidantların bir sıra yükü olan çox qidalıdır.