Tez-tez atılan çiçəklər bəziləri tərəfindən mükafatlandırılır və adətən qızardılmış və pendirlə doldurulub bilər. Diqqətlə hər bir kiçik çiçək və paltarla diqqətli olmaq üçün kifayət qədər əsaslı hiss etmirsinizsə, onları qarışdırın və qızartın, bu mövsümi zərifliyi istifadə etmək daha asan bir yol var. Yerli göbələklər və onların ən yaxşı dostu, pendir, squash çiçəkləri ilə parıldamaq.
Çiçəklərinizi hazırlayarkən qaynaqları bağlayın və əlləri və ya parmak bıçağınızla birlikdə stamensləri mümkün qədər azaldılması üçün diqqətlə çıxarın. Mənim yerli fermerlər bazarımda mənim balqabaq çiçəklərini bir stenddən aldım, lakin bəzən ixtisası baqqallarda tapıla bilər.
Quesadillas kimi və ya bir qədər crema və isti sous ilə xidmət. A Grilled Corn Salad və ya Meksika kaktüs salatı tam bir yemək halına gətirir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşıq canola yağı (və ya üzüm yağı)
- 1/2 sarı soğan (doğranmış)
- 2 sarımsaqlı qarğıdalı (əkilmiş)
- 1 fincan göbələk (tercihen cremini, dilimlənmiş)
- 1 stəkan squash çiçəkləri (təxminən 15 çiçəyi, kökləri və qabıqları çıxarılmış, təxminən doğranmışdır)
- Duz və bibər çimdik (dadmaq üçün)
- 4 orta un tortillası
- 1 fincan Oaxaca pendir (parçalanmış)
Necə etmək olar
- Böyük bir tava və orta istidə istiliyə 1 kaşığı kanola və ya üzüm yağı əlavə edin.
- 2 dəqiqə soğan və sarımsı əlavə edin və sote edin. Göbələkləri əlavə edin və 2 dəqiqə daha sote edin. Duz və bibər ilə squash çiçəyi və mövsüm əlavə edin. Sauté 5 dəqiqəyə qədər və ya sıvının əksəriyyəti bişirilənə qədər. Kənara yığmaq.
- Orta yüngül istilik üzərinə yuyun və təmizləyin və qızdırın.
- Bir tortillanın bir tərəfini yağı ilə fırçalayın və 1-2 dəqiqə yağı ilə yandırın, digər tərəfi yağı ilə fırçalayın. 1/8 fincan pendir ilə tortillanın üst yarısını, sonra göbələklərin və çiçək qarışığının 1/4 hissəsini, daha sonra isə 1/8 fincan pendirlə izləyin.
- Yarım katlayın və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə bişirin və ya yaxşı tost və pendir eriyene qədər bişirin. Qalan tortilalar və dolum ilə təkrarlayın.
Varyasyonlar:
- Squash çiçəyi tapmaq üçün kifayət qədər şanslı deyilsinizsə, çiçəkləri kiçik kəkilli qovun ilə əvəz edin. Kiçik, firma zucchini yaxşı işləyir.
- Oaxaca pendirini tapa bilmirsən, bunun yerine Monterey Jack istifadə edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 2272 |
Total Fat | 101 g |
Doymuş yağ | 39 g |
Doymamış yağ | 36 g |
Xolesterol | 124 mg |
Sodyum | 4,395 mg |
Karbohidratlar | 268 g |
Diyet Fiber | 23 g |
Protein | 78 g |