Nopal Meksikaya məxsus olan və qədimdən bəri yemək olaraq istifadə edilmiş Opuntia kaktusunun müxtəlif növləri üçün Meksika adını daşıyır . Kaktusun yastıqlarının ümumi bir növü bu klassik nopalitos salatasıdır .
Ensalada de nopales yalnız mükəmməl salat ola bilər . Aromatik və dadlı, çox qidalı və asan etmək. Meksikalı tostadas üçün bir topping kimi istifadə edildikdə, əsas yeməyi birbaşa meşəyə qədər (məsələn) düz ızgara ətlərə qədər müxtəlif yollarla xidmət edə bilər.
Hazırda doğranmış, bişmiş nopales kavanozları Meksika baqqallarında və hətta bəzi böyük supermarketlərdə satılmaq üçün nisbətən asandır və bu salatı hazırlamaq üçün daha asandır. Ancaq bunu sıfırdan etmək üçün əlinizi sınamaq istəyirsinizsə, yalnız əsas reseptin aşağıda göstərilən təlimatları izləyin.
Nopales, təzə və ya jarred əldə edə bilməzsiniz? Pişmiş, doğranmış yaşıl lobya ilə eyni resept edin; orijinal yeməyi ilə eyni olmayacaq, ancaq buna bənzər bir salat növünə sahib olacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 1 təzə qırmızı pomidor
- 1 kiçik ağ və ya mor bir soğan
- 2 fincan doğranmış, bişmiş nopales (bir kavanozdan və ya təzə kaktus istifadə etmək üçün təlimatlar üçün aşağıda bax)
- 1/4 fincan gözəl doğranmış cilantro (yarpaqlar və qaynaq)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı Meksika kireç suyu (təzə sıxılmış)
- 1 çorba kaşığı quru oregano
- 1/2 çay qaşığı duz
- Garnitür: qırıldı
- queso fresco pendir
- Garnitür: nazik dilimlənmiş soğan
- Garnitür: dilimlənmiş avokado
Necə etmək olar
Pomidor və soğanı kiçik parçalara bölün.
Konservləşdirilmiş və ya yaranan nopalesləri boşaltmaq üçün bir süzgəcə dren edin. Kavanoz suyu yuyulana qədər axan suyun altında durulayın. Nopalesinizi uzun şeritlərdə buraxın (əgər gəldikləri təqdirdə) və ya istədiyiniz kimi pomidor və soğan kimi eyni ölçüdə parçalansın.
Böyük bir şüşə, keramika və ya paslanmayan polad qabda, pomidor, soğan, nopales və incə doğranmış cilantro birlikdə atın.
Zeytun yağı, limon suyu, oregano və tuzu qapağı ilə kiçik bir qaba qoyun. Qarışıq bir araya gəlincə qədər qüvvətli çırpın. Salatası üzərinə bu paltarları duz və yenidən yumşaq, lakin yaxşıca atın.
Kasa əhatə edin və ən azı bir saat üçün salatı soyudun və ləkələr meld üçün 24 saat.
Dadlı kaktus salatını vermədən qısa bir müddət əvvəl, onu gözəl yemək yemeğinə və ya fərdi salat plitələrinə yerləşdirin və arzuolunan dilimlənmiş pendir, çox incə dilimlənmiş soğan və dilimlənmiş avokado ilə bəzəyin.
Meksika kaktüs salatında dəyişikliklər
İstədiyiniz salatınızı fərdiləşdirin. Düşüncənizi almaq üçün bir neçə fikir var:
Cilantro, pendir və ya başqa bir tərkib hissəsi haqqında deyil, çılpaq deyil? Sadəcə onu tərk edin; sevdiyiniz bir salat hazırlayın!
Daha yumşaq bir soğan ləzzətini seçirsinizsə, qidalandırılmış soğanları salad əlavə etməzdən əvvəl axan suyun altında yaxalayın.
Kaktusunuza istilik verin. Bir neçə konservləşdirilmiş və ya ev yapımı turşu jalapeño bibər dilimlərini (və ya turşu kökləri ) drenaj edin, sonra onları vurun. Paltar əlavə etməzdən əvvəl digər maddələrlə silkələyin.
Kiçik bişirilmiş garbanzo fasulyələri, qarğıdalı kernelləri, çam fıstığı, nar toxumları və ya digər maraqlı tərkib hissəsini əlavə edin.
Təzə Nopales istifadə etmək üçün:
Əgər təzə nopal kaktus yastiqçalarını tapa bilsəniz, onları satıcıdan çıxarılan zərbələrlə satın alın. Bir çox insanlar kiçik, incə, kiçik yastiqcikləri üstünlük verirlər, çünki onlar daha çox tender edirlər, lakin hər hansı bir ölçülü kaktus pedləri işləyəcəklər. Onları yuyun, sonra yarım düym genişlikdə uzun zolaqlara kəsin.
Kaktüs parçalarını bir qaba yerləşdirin (bir çoxunu "baş ağacının" bol olması üçün tərkibində olan kaktus miqdarı üçün bir qədər az görünür və su ilə örtülür). Yaklaşık 20 dəqiqə yaxud bütün kaktus parçalarının parlaq bir yaşıldan zeytun yeşili rənginə qədər dəyişdikdən və yumşaldıqlarına qədər qaynar qaynayın. Nopales, bamya bişirildikdə bənövşənin bənzərinə bənzər bir şəkildə viskoz mayenin boşluğuna imkan verir.
Bişirdikdən sonra, nopalesini sıxın və sürüşkən maddələrin çoxu yuyulana qədər axan suyun altında yaxalayın. (Hər hansı bir "sümük" tamamilə zərərsizdir). Kakao parçalarını bir qaynaqdan istifadə edəcəyi təqdirdə bişmiş nopalesdən istifadə edin.