Tay mətbəxinin sağlamlıq faydaları
Tayland mətbəxi, yeyə biləcəyiniz ən sağlam yeməklərdən biridir. Əslində, Tom Yum Çorba kimi bir neçə Taylandlı yeməklər, onların inanılmaz sağlamlıq faydaları üçün hazırda elmi araşdırma altındadır (baxın. Təbii yeməklərdə istifadə edilən təzə otlar və ədviyyatlardan bəziləri - zerdeçal, zoğal, koriandr, limonqas və təzə çılpaqlar kimi - təbii ki, artıq immunitet artırıcı və xəstəliklə mübarizə edən gücə malikdir.
Taylandlı yeməklərin yeyə biləcəyiniz ən sağlamlığınızdan biri olan bu və digər maddələr haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Aşağıdakı Thai tərkib hissələrindən hər biri çoxlu sağlamlıq və immunitet artırıcı gücə sahibdir. Bu faydaları maksimuma çatdırmaq üçün, Tayland yeməyinizi sıfırdan yemək məsləhətdir, yəni yalnız ən təəccüblü maddələrdən istifadə edirsiniz. (Taylandlı yemək bişirmək üçün necə məlumat əldə edin, bax: Easy Thai Tərifləri, Addım-Addım (şəkillərlə).
Turmeric
Zerdeçideki aktiv tərkibli Curcumin, alerji simptomlarını və artriti (ya da çox iltihab səbəb olduğu hər hansı bir vəziyyəti) aradan qaldırmağa kömək edən, antiinflamatuar bir vasitə kimi tanınır. Bu da güclü bir antioksidantdır ki, bədəni toksinlər və sərbəst radikalların ziyanından qoruya bilər. Curcumin də qan trombositləri qoruyur , dövranı yaxşılaşdırır və ürəyi qoruyur.
Beləliklə, zerdeçal məlum olmuşdur:
- qiymətli bir həzm köməyi ol
- artritli olanlara kömək edir
- kardiovasulyar (ürək) şərtlərini yaxşılaşdırmaq
- vücudun bakterial infeksiyalardan qorunması (yaralar kimi)
- Heyvan tədqiqatlarında dəri və məmə kanserləri mübarizə.
Pəhrizinizə daha çox qatıq əlavə etmək üçün ən azı həftədə bir dəfə köri (turşular, sarı körikərlər daxil olmaqla ) yeməyə çalışın . Misal üçün asan Taylandlı Sarı Curry Chicken Recipe , cəhd etmək üçün asan və dadlı dadlı cəhd edin!
Və ya, vegetarian olursanız, mənim də cəhd edin: Taylandlı Sarı Vegetarian Kərəyi Tarifi.
Galangal
Qərbdə ən çox xarici olsa da, zəncəfilin bu nisbi eyni sağlamlığa çox faydalar verir, xüsusilə həzm ilə kömək etmək qabiliyyəti.
Hal-hazırda Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində yetişdirilir, lakin ilk dəfə Çin və Java-da yemək və tibbdə istifadə üçün yığılmışdır. Orta əsrlərdə, galangal artıq Avropada ümumi istifadədə idi. Bingen (1098-1179) St Hildegard tərəfindən "həyatın ədviyyə" olaraq adlandırılan, galangal, əslində, onun sevimli vasitələrindən biri idi. Bu məşhur bitkiçi hər şeyi karlıq və ürək xəstəliyindən həzm üçün müalicə etmək üçün galangaldan istifadə etdi.
Bu gün, Galangal Ənənəvi Çin və Ayurveda təbabətində geniş istifadə olunur və tez-tez bəzi yollarla zəncəfindən daha xeyirlidir.
Galangal tapıldı:
- qarın əziyyətini və ağrılarını azaltmaq
- həzmdə kömək edir
- qusma, seasickness və hərəkət xəstəliyi
- əllərdə və ayaqlarda qan dövranını yaxşılaşdırmaq
- ishal müalicəsi
- yəni iltihabla mübarizə, bununla birlikdə artrit müalicəsi
- ülser və qarın iltihabı müalicə edir
- hıçqırıqları belə müalicə edin!
Galangal satın almaq üçün: Asiya / Çin baqqalına girməlisiniz .
İstehsalat bölməsində təzə galangal tapmaq mümkün olsa da, ən çox dondurulmuş satılır, belə ki, dondurucu bölməsində baxın. Galangal ayrıca toz şəklində quru şəklində satılır, adətən Laos Pudrası deyilir. Lakin qeyd etmək lazımdır ki, ən çox bitki və ədviyyatlarda olduğu kimi, qurudulmuş formu satın almaq təzə istifadənin bütün sağlamlıq faydalarını ala bilməyəcəkdir. Ayrıca, dad çox fərqlidir.
Təzə galangal kimi görünən vizual bir şəkil almaq üçün mənə bax: Galangal Definition & Picture.
Qeyd: Təzə zəncəfil tapa bilmirsinizsə, təzə zəncəfil yaxşı bir əvəz edir, eyni zamanda sağlamlıqdan çox faydalar təmin edir.
Lemongrass
Bu ətirli limon bitkisi Tay yeməklərində geniş istifadə olunur. Qədim dövrlərdə Çin tibbində aşağıdakı şərtlərdən istifadə olunur:
- flus və soyuqdəymələrə səbəb ola bilər, çünki Tom Yum şorba soyuq və grip simptomlarını yaxşılaşdırmaqda çox yaxşıdır
- atəşlər
- baş ağrıları
- qarın ağrısı və digər mədə şərtləri
- artrit
- mantar şəraiti
Lemongrass ilə necə alış-veriş etmək, hazırlamaq və bişirmək istəyirsiniz? Bütün Lemongrass Kılavuzu haqqında məlumat verin.
Cırtdan
Tay yeməklərində, koridor iki şəkildə istifadə olunur: toxum şəklində və təzə bir bitki kimi. Qərbdə də kornişan "cilantro" və ya "Çin cəfəri" kimi tanınır. Təzə coriander qida dəyərinə sahib olsa da, qədim dövrdən bəri xiyar toxumu Yunanıstan, Roma, Böyük Britaniya, Çin və Hindistandakı şəfaçılardan aşağıdakı şikayətlər üçün istifadə olunur:
- mədə-bağırsaq problemi (qaz və bloating daxil olmaqla)
- həzm problemləri
- bakterial və mantar infeksiyaları
- iştahın itməsi
Chilies
Son insan tədqiqatları çiçəklərin yemək daha yaxşı yatmasına kömək edir, ürəyinizi sağlam saxlayır və ardıcıl insulin və qlükoza səviyyələrini saxlamağa kömək edir. Bu günə qədər araşdırılan bütün çılpaqlardan, cayenne bibəri sağlamlıq baxımından ən güclü biri kimi görünür. Ayrıca, Şimali Amerika'da kullandığımız (çoğu baqqal dükkanında ya da toz halinde mövcud olan) bir neçə şilyadan biridir.
Kokos südü
Son illərdə hindistan cevizi südü, həqiqətən, olduqca sağlam olduqda, bir nüfuza sahib olmuşdur. Bəli, hindistan cevizi südü və yağları yağ ehtiva edir - ancaq bu yaxşı deyil, pis yağdır. İncinə inanmaqdansa, hindqozu südü:
- Yaxşı xolesterinin təşviq edilməsi zamanı pis xolesterolu (LDL) azaldır
- toxunulmazlığı artırır
- metabolik funksiyaları modullaşdırır
- Qərbdə insanların əksəriyyətinin çatışmazlığı olan qiymətli yağ turşuları təmin edir
- yaşlanma ilə mübarizə aparır
Hindistancevizi yağı sağlamlığına dair daha ətraflı oxumaq üçün bax: Kokos və Kokos Yağının sağlamlıq üstünlükləri.
Yuxarıda göstərilən maddələrlə bişirmək üçün mənim ən yaxşı 10 ən yaxşı Thai Curry tərifini edin . Və ya, vegetariansanız, Vegetarian Thai Food tərifimə baxın.