Keçirici sözü, həm yarpaqları, həm toxumları kulinariya sənətində istifadə edilən bir bitki, Coriandrum sativum deməkdir.
Kəpənək yarpaqları istifadə edilərkən, onlar bitki sayılır. Cilantro kimi tanınan Coriander yaprakları, parlaq, demək olar ki, sitrus kimi bir ləzzətə malikdir. Coriander yaprakları Latın Amerikasından Asiyaya qədər hər cür mətbəxdə istifadə olunur. Meksikada və ABŞ-da təzə çıraq bargaları tez-tez salsa və ədviyyəli şorba üçün qarnir kimi istifadə olunur.
Krijan bitkisinin qurudulmuş meyvəsi olan şoraba toxumu bir ədviyyə kimi istifadə olunur. Tipik olaraq istifadə edilən torpaq, xiyar toxumu ədviyyatlı, narenciye ləzzətinə malikdir. Coriander toxumu Hindistan, Yaxın Şərq və Asiya mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Bütün koridor toxumu bəzən qarışdırma və qarışdırmada istifadə olunur.
Başqa adla:
- Cilantro
- Çin cəfəri