Kulinariya sənətində farfalle sözü ("far-fall-ay" sözləri) bir növ makaranın kiçik kəpənəklər və ya pişiklər kimi formalaşmasına aiddir. Həqiqətən, "farfalle" sözü İtalyanca "kəpənəklər" deməkdir.
Farfalle, təzə makaronu kiçik dikdörtgələr halına gətirərək, sonra mərkəzləri bir-birinə bükmək şəklində formalaşdırır.
Farfalle reseptlər tez-tez kremli souslar, bu kremli göbələk sousu , təzə pomidor sousları və ya bu alfredo sousu kimi pendirləri olan soslar kimi bişirilir .
Farfalle bəzən ızgara toyuq ilə xidmət edir.
Farfalle klassik Şərqi Avropa yeməyi kasha varnishkes ( resept ) edilməsi üçün istifadə ənənəvi makarna edir. Kasha varnishkes, toyuq yağında soğan və göbələklərin sote edilməsi və tenderə qədər (həmçinin kasha kimi tanınan) qarışdırmaqla hazırlanır. Bu farfalle makaron sonra soğan-mushroom qarışığı və bişirilmiş kasha ilə qarışdırılır və sonra doğranmış maydanoz ilə təzə və garnitür.
Daha çox Farfalle tərifləri
Karbonara sto Fourno : Easy Cheesy Baked Farfalle