Kasha Varnishkes və ya tosted qarğıdalı yağı ilə makaron, ənənəvi Ashkenazi yəhudi yeməyi və rahatlıq ərzaq extraordinaire edir. Sadə yeməyi, karamelize soğandan çox ləzzət alır və tarixən flavorful schmaltz (ya da göstərilən toyuq yağı) ilə hazırlanmış olsa da, daha tez-tez çörək paresinin saxlanması üstünlüyünə malik olan neftlə hazırlanır.
Kasha, baxmayaraq ki, texniki cəhətdən taxıl deyil, onun qida profili sayəsində bütün taxıl kimi təsnif edilir. Glutensiz rhubarb nisbi fiber, protein və sink, mis, maqnezium və kalium da daxil olmaqla mühüm qida maddələrində çoxdur. Üstəlik, düz pasta üçün bir toasty, qəlyanaltı ləzzət və sevimli textural maraq əlavə edir.
Tez-tez tək və ya yan çörək kimi xidmət edərkən, həmçinin qovurulmuş tərəvəzlər və ya ratatouille ilə əla bir vegetarian yeməyi təşkil edir.
Və yeməyi təvazökar olmasına baxmayaraq, bayram masasında xoşagəlməz bir yer də ola bilər. Giora Shimoni yazır: "Mən Kasha ilə tətil yemək üçün Bowties etmək istəyirəm, çünki bu keçmiş nəsillər xatirələrini gətirir və beləliklə bayram bayram üçün məna əlavə edir."
Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq ətək (ətirli) əriştə
- 2 qaşığı kaşığı, 2 yemək qaşığı zeytun və ya kanola yağı
- 2 qaşığı zeytun və ya kanola yağı
- 1 böyük soğan, soyulmuş və gözəl doğranmışdır
- 2 fincan su və ya bitki ehtiyatı
- 1 fincan kasha (orta qranulyasiya)
- 1 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
Necə etmək olar
1. Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Bowtie əriştə əlavə edin və paket istiqamətlərinə uyğun bişirilir. Dren. Kənara yığmaq.
2. Bir şefin panində və ya böyük skilletdə orta istilikdə 2 yağ qaşığı yağ. Təravətli və şəffaf qədər soğanı soğan, təxminən 5 dəqiqə. İstiliyi aşağı salın və bəzən qarışdıraraq, təxminən 10 dəqiqə daha karamelleşmeye başlayana qədər pişirin. Bir yeməyə köçür və kənara qoyun.
3. Soğan pişirərkən, bir tencereye 2 stəkan su və ya şorba əlavə edin və qaynadək gətirin. Isti saxlamaq üçün istiliyi azaldın.
4. Kiçik bir qabda yumurta döyün. Bütün yumruların örtülməsi üçün kaşı yumurta içərisinə qarışdırın. Şefin tavanın istiliyinə qayıdın və yumurta örtüklü kaşı əlavə edin. Yumurtanın quruduğu və çekirdekleri ayrı olduğuna qədər, yüksək temperatur üzərinə qızardın, qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə.
5. Kasha üzərində isti maye duz. Soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Bütün mayelərin 10-15 dəqiqə qədər udulduğu qədər aşağı temperaturda qapmaq və qaynamaq.
7. Kasha pişirildikdə, bowtie əriştə ilə qarışdırın. 2 əlavə qaşığı kaşığı əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın. Dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 764 mg |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 10 q |