Bu Fall-Favorite Root tərəvəz bir az TLC ilə yaxşı edir
Bir çox ailə üçün, Şükran günü axşam yeməyi , mini şirniyyat və doğranmış pecansla örtülmüş şirin kartof püresi olmadan tamamlanmazdı. Ancaq bir dəfə-bir il müalicə etmək üçün bu sağlam, sağlam yumruları buraxmamaq lazımdır. Kasserollar bolluğuna əlavə olaraq, bişmiş, qaynadılmış, qovrulmuş, püresi və qızardılmış şirin kartof, şirin kartof desertləri və şirin kartof şorbaları üçün tarifləri tapa bilərsiniz. Əksəriyyətlə, ağ kartofu axtaran tariflərdə, şirin kartofları, xüsusən də solğun çeşidini dəyişə bilərsiniz.
Şirin Patates Seçimi
Baş məhsul mövsümü oktyabrdan yanvar ayına qədər davam edir, lakin il ərzində mağazalarınızdakı təzə olanları tapa bilərsiniz. Qida məhsulları konservləşdirilmiş şirin kartofu il boyu daşıyır, bu, qarışıqca yamsı etiketlənə bilər.
Leke və ya çürük əlamətləri göstərən sıx, cilalanmış dəriləri olan şirin kartofları seçin. Kiçikdən orta ölçülü olanlara baxın, onlar getdikcə daha çox olur, onlar da xəyanətkar olurlar.
Şirin kartof, krem rəngli növlərdən dərin portağallara qədər dəyişir, bəzən səhvən yamalar kimi istinad edilir. Mürəkkəblər də var. Qaranlıq narıncı şirin kartofun əti, açıq-saçıq olanları və ya qəhvəyi bir ləzzətlə olsa da, duzlu kartofun quruya, qaynar ətinə bənzəyən mor rəngli olanlardan daha tərli və kremli olur.
Şirin Kartof Saxlama
Ağ cousins-dən daha az sərt, şirin kartof, ideal şəraitdə istisna olmaqla, yaxşı saxlanmır və çürük olanlar sürətlə pisləşirlər.
Təəssüf ki, bir dəfə şirin kartof pis getməyə başladıqda, çürümənin bütün kartofun ləzzətinə təsir etdiyindən, yalnız korlanmış hissəni kəsə bilməzsiniz.
Orta otaq temperaturu (68 ilə 70 F), şirin kartof təxminən bir həftə davam edir. Daha uzun müddət qorunması üçün, lazımlı havalandırma ilə sərin (55 F), quru, qaranlıq yerə ehtiyacınız var.
Bu şəraitdə şirin kartof dörd həftəədək davam edir. Xam şirin kartofları soyudmayın, buna görə ağır, qeyri-məqbul bir mərkəzə və ləzzətə yol aça bilərsiniz.
Dördündən beş günə qədər hava limanında olan soyuducuda son pişmiş şirin kartof . Bişmiş şirin kartofları yenidən qızdırmaq üçün yarısını kəsin və mikrodalğalı-təhlükəsiz plitə üzərinə kəsik-yan-yuxarı qoyun. Kartofları nəmli bir kağız dəsmal ilə örtün və onları mikrodalğada təxminən iki dəqiqə müddətə, ya da istilənilənə qədər. Şirin kartof güveçləri, şirin kartofu püresi və qovrulmuş şirin kartofu üçün 350 F fırını istifadə edin. Yeməyi alüminium folqa ilə örtün və istilənilənə qədər yandırın.
Bişmiş şirin kartof güveçləri dondurmaq üçün, 2/2 düymlük boşqab boşluğuna buraxın, sonra səthə birbaşa dondurucu kağızı və ya plastik şüşə basın. Onları dondurucuda 0 F-da 10-12 ay müddətinə saxlayın. Bütün bişmiş şirin kartofları fərdi şəkildə folqa ilə sararaq dondurun və sonra birləşdirilmiş dondurucu çanta ilə birlikdə saxlaya bilərsiniz. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün onları qızdırmadan əvvəl soyuducuya dondurulmuş kartofu gecə-gündüz yuyun.
Dilimlənmiş, püresi ya da şirin kartofları kəsmədən saxlaya bilər, belə ki, bəzi limon suyu və ya askorbin turşusu ilə səthə çırpın.