Yumurta təravətini yoxlamaq üçün sürətli test
Yumurta bir mətbəx ştapeldir, baxmayaraq ki təzə və ya olmasın bir yumurta baxaraq deyə bilmərəm. Yaxşı xəbərdir ki, hər hansı bir yumurtanın təzəliyini test etmək üçün çox sadə bir yol var və çatlamağa ehtiyac yoxdur.
Yumurtanın təzəliyini yoxlayın
Yumurta istehsalçıları, yumurtaların həqiqətən necə təzə olduğunu söyləməkdə düzgün olmadıqlarına baxmayaraq, bir yumurta kartonuna satılır . Dükandan və ya yerli bir fermerdən yumurta satın alsanız, lazım olan bütün bir təzə təzə yoxlama etmək üçün bir su kəməridir.
Bir yumurta əhatə etmək üçün kifayət qədər soyuq su tapan dərin bir qab, tava və ya uzun boylu şüşə doldurun. Yumurtanı suya qoyun.
- Yumurta altındakı tərəfindədirsə, içərisində hava hüceyrəsi kiçik və çox təzədir.
- Yumurta altındakı uç və bobs qalxsa, hava hüceyrəsi daha böyükdür və olduqca təzə deyil. Yəqin ki, yemək üçün mükəmməl qəbul olunan bir və üç həftəlik yaşda.
- Yumurta səthdə üzə gələrsə, pisdir və atılmalıdır.
Niyə bu iş?
Hər bir yumurta içərisində bir ince membran və membran arasındakı kabuk kiçik bir hava hücresidir. Bu cib havası yumurtanın yaşı kimi daha çox böyüyür, belə ki, çox təzə yumurta köhnə bir yumurta daha kiçik bir hava hüceyrəsinə sahib olacaq.
Bütün yumurtanı suya qoyduğunuzda, hava hüceyrəsi onun sürətlənməsinə təsir göstərir. Hava cibi nə qədər böyükdürsə, yumurta daha da sürətlənir və daha çox yumurtanın yaşını göstərir. Mətbəxdə istifadə etdiyiniz əsas yumurta elmidir.
Kötü çatmış yumurtanın əlamətləri
Biz hər zaman yumurtaların təzəliyini yoxlamaq üçün düşünmürük. Buna görə də yumurtanın kabukdan çıxdıqdan sonra necə pis olduğunu söyləmək də yaxşıdır.
- Kabukdan çıxan çox təzə bir yumurta, çox yayılmayan ümumi bir qalın ağa sahib olacaq. Yağ sarısı ayağa qalxacaq və gözəl, yuvarlaq bir qübbə malikdir.
- Yumurta ağ olduqca incə və yayılırsa, ehtimal ki, onun zirvəsindən keçmişdir.
- Yumşaq bir yolk və ya çox asanlıqla qırılan bir yumurta köhnə olduğuna dair bir göstəricidir.
- Çox təzə yumurta olan ağ buludlu olacaq. Aydın yumurta ağları köhnə bir yumurta göstərir, lakin mütləq pis bir yumurta deyil.
- Şübhə doğuranda, koka testini verin. Çürümüş bir yumurtanın qoxusu unikaldır və çatlamadan dərhal aydın olmalıdır. Əgər pis qoxulursa, yeməyin.
Yumurta seçilməsi və saxlanması
İndi yumurtalarınızı necə sınayacağını bilirsinizsə, bir neçə alış və saxlama məsləhətini almaq üçün vaxt gəldi.
- Az AA yumurtaları ən yüksək dərəcədir. Onlar digər yumurta daha çox dəyəri, lakin yüksək keyfiyyətli və uzun raf ömrü ilə yaxşı bir seçim ola bilər.
- Pasteurized yumurta yumurta hazırlamaq içində bütün bakteriyaların məhv etmək üçün müəyyən bir müddət ərzində temperatur nəzarətli su banyosuna batırılmışdır. Pasteurized yumurta ham yumurtalar üçün zəng edən tariflərdə istifadə edilə bilər.
- Soyuducu soyuducuda öz orijinal kartonunda saxlaya bilərsiniz. Kiçik ucun aşağı olduğunu qeyd etmək yaxşıdır, belə ki, yeni bir karton evini gətirəndə yumurtalarınızı çevirmə vərdişinə daxil ol.
- Bir həftə və ya daha köhnə olan yumurta qabıqda bişirildikdən sonra çox təzə yumurtalara nisbətən soymaq daha asandır. Bu, onları haşlanmış yumurta üçün mükəmməl namizədlər təşkil edir. Qatı qaynadılmış yumurtaları təzə tutmaq üçün onları yeməyə hazır olduğunuza qədər qabığın içində saxlayın.