Doymuş və doymamış yağlar necə yığılır
Bütün yemək yağları doymuş yağ ehtiva edir . Başqalarından daha çox. Doymamış yağlarda aşağı olan yağlar doymamış yağlardır. Doymuş yağlarda aşağı olan yemək yağı istifadə etmək istəsəniz, aspirin, qanola və ya zeytun yağını seçə bilərsiniz. Kokos yağı və palma yağı kimi tropik yağlar doymuş yağda yüksəkdir.
Amerika Ürək Derneğinin məlumatına görə, doymuş yağ ehtiva edən yeməklər qandakı xolesterol səviyyəsini yüksəldə bilər.
Qanda yüksək səviyyəli LDL xolesterol (pis xolesterol) ürək xəstəliyi və felç riskinizi artıra bilər.
Doymuş yağda aşağı yağlar
Doymamış yağların iki növü mövcuddur: polyun doymamış və monounsaturated. Bəzi araşdırmalar göstərir ki, bu cür doymamış yağlar pis xolesterolunuzu azaltmağa kömək edə bilər. Hər növ yağ öz növbəsində faydalı ola bilər.
Doymamış yağ
Ən aşağı doymuş yağ tərkibli yağ - canola yağıdır. Əsasən monounsaturated yağ hazırlanır. Canola yağı xidmət başına 1 qram doymuş yağ ehtiva edir.
Zeytun yağı 2 qram doymuş yağa malikdir. Kanola və zeytun yağı əsasən monounsaturated yağdan ibarətdir. Tədqiqatlar göstərir ki, doymamış yağlar sağlam ürək ritminin qorunması üçün faydalı ola bilər və insulinin tənzimlənməsinə kömək edə bilər. Bu diabet xəstəliyiniz varsa və ya diabetə yoluxma riskini azaltmaq üçün faydalıdır.
" Əlavə yüngül" zeytun yağı ilə qarışdırmayın, əlavə işıq onun yağ və ya kaloriya məzmununa deyil, onun rəngini və emal miqdarını deyil.
Polyunsaturali yağ
Ən aşağı miqdarda doymuş yağdan birinə əlavə yağ yağlı yağdır. Kaşığı kaşığı hər qatıqda 1 qram doymuş yağ var. Əsasən polyunsaturated yağdan ibarətdir. Poly doymamış yağlar sizin HDL, yaxud yaxşı xolesterol səviyyəsini yüksəltmək üçün aşkar edilmişdir. ABŞ-da baş verən çoxsaylı doymamış yağlardan ibarət çoxsaylı bişirilmiş yağlar soya, qarğıdalı və günəbaxan yağıdır.
Onların hər biri 1.8 qram doymuş yağ var.
Doymuş yağ yağları yüksəkdir
Tropik yağlar - kokos, palma və palma kernel yağları doymuş yağda yüksəkdir. Ümumiyyətlə, doymuş yağ məzmununun nə qədər yüksək olduğu, daha sıx bir yağ odun temperaturu içindədir. Palm kernel yağı yağ palma ağacının toxumlarından gəlir.
Hindistancevizi yağı və palma kernel yağı təxminən yüzdə 85 doymuş yağdır. Palm yağı, yüzdə 50 doymuş yağdır.
Hindistancevizi yağı doymuş yağdan yüksək olduğundan, doymamış yağda aşağı olur. Hindistancevizi yağı yalnız 6% monounsaturated yağ və 2% polyunsaturated yağdır.
Kokos Yağının Sağlam Yeməkə mi?
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, Hindistan cevizi yağı sizin üçün yaxşı ola bilər. Hindistancevizi yağı yeyib HDL (yaxşı) xolesterolunuzu artırmağı göstərmişdir. Bu tədqiqatların çoxu xolesterol səviyyəsinə təsirini araşdırmaq üçün qısa müddətli araşdırmalar aparmışdır. Həll ürək xəstəliyinə bağlı uzun müddətli təsirlər üçün deyil.
Tropik Yağlar Yaxşıdır
Burada yaxşı xəbər, bütün tropik yağların xolesterolu olmayan bitki yağları hesab olunur. Çox hallarda bu yağlar trans yağlardan azaddır. Trans yağları yağ ən qeyri-sağlam hesab olunur. Amerika Ürək Dərnəyinin sözlərinə görə, trans yağları pis (LDL) xolesterol səviyyələrini yüksəldə və yaxşı (HDL) xolesterol səviyyələrini aşağı sala bilər.
Trans yağların yeyilməsi ürək xəstəliyi, felç və diabet inkişaf riskini artıra bilər.
Ən yaxşı seçim doymuş yağda aşağı olan yağlarla siqnaldır. Zaman zaman kokos yağı istifadə üçün zərər verə bilməz, ancaq kokos yağı üçün kanola və ya zeytun yağını əsas yemək yağı kimi həkiminizin təklif etməyəcəyi ola bilməz.
Qatı Fats
Kərə yağı və ya qarğıdalı kimi qatı yağlarla pişirilməyə gəldikdə, yağın doymuş yağ tərkibi ümumi yağın yüzdə 70-ə yaxın, qarğıdalı isə 43 faizdir. Daha sağlam yağ turşusu profili üçün, maye yağı və zeytun yağı kimi qatı yağlar üzərində maye yağları seçmək ən yaxşı ola bilər.