Pizza ənənəvi Morokko yeməkləri deyil, buna baxmayaraq, bir çox fasiyalılar tərəfindən füzyon səyləri kimi qəbul edilmişdir. Tuna, xüsusilə karamelize soğan və pomidor və ya başqa sote edilmiş tərəvəzlər ilə tandemdə xüsusilə populyar bir toppingdur. Bu versiya, baxmayaraq ki, sabahları xırmandır.
Bəzi Faslı aşpazlar pizza hazırlayarkən mozzarella yerinə Edam pendirindən istifadə edirlər. Bir zamanlar mozzarella tapmaq və müqayisədə çox bahalı idi, lakin bu, bir çox şəhər ərazilərində artıq olmadı.
Hamurda yağdan qorxmayın; qabığının son toxumasını və ləzzətini verməsində mühüm rol oynayır. İsteğe bağlı çili pastası bir fenomen ləzzətini qatır (və yanğın!). Və sousu hazırlayarkən quru otlar yerinə, daha canlı ləzzət təklif edən təzə otlardan istifadə etmək istəyə bilərsiniz.
Hamurun yüksəlməsi zamanı sousu hazırlamaq və tərəvəzləri hazırlamaq kimi hazırlayıcı və yüksələn vaxtların üst-üstə düşə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- Pizza Xəmir üçün:
- 3 fincan / 375 qr un (ağ)
- 1 fincan / 120 qramlıq buğda unu
- 2 qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı duz
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 1 qaşıq kaşığı
- Maya
- 1 1/3 fincan / 315 ml su (isti, təxminən)
- 1/4 fincan unu (əlavə, yoğurma üçün)
- Pizza Sousu üçün:
- 2 qaşığı bitki yağı
- 2 və ya 3 düyü sarımsaq (təzyiqli və ya gözəl doğranmış)
- 1 5 oz / 140 qram tomat pastası edə bilərsiniz
- 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1 çorba kaşığı quru oregano
- 1 qaşıq quru fesleğen
- çimdik və ya iki şəkər
- qara bibər çimdik
- Chili Paste üçün (İsteğe bağlı):
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı quru qırmızı çili bibəri
- İsteğe bağlı: 3 düyü sarımsaq (havan və pestle ilə bir pastaya püresi)
- İsteğe bağlı: 3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Əlavə: duz
- İsteğe bağlı: rozmarin səxavətli çimdik (ezilmiş)
- İsteğe bağlı: çox zəngin bir çimdik
- Pizza Toppings üçün:
- 1 lb / 500 g
- mozzarella pendir (grated, bəzi Edam, əgər isterseniz)
- 1/2 fincan yağı ilə doldurulmuş ton balığı (və ya daha çox, konservləşdirilmiş, drained, yağdan qorunur)
- 1/2 fincan göbələk (dilimlənmiş, təzə və ya konservləşdirilmiş)
- 1 orta soğan (qırmızı, incə doğranmış və ya slivered)
- 1 ədəd kiçik bibər (yaşıl, incə doğranmış)
- 1 ədəd kiçik bibər (sarı, incə doğranmış)
- 1 kiçik bibər (qırmızı, incə doğranmış)
- 1 böyük pomidor (incə dilimli və ya doğranmış)
- 1 avuç zeytun (
- yaşıl çuxur, doğranmış dilimlənmiş)
- 1 ovuc zeytun (qara çürük, doğranmış və ya dilimlənmiş)
Necə etmək olar
Pizza Xəmir olun
(Qeyd: pizza xəmir resepti iki böyük, nazik qatı cruise pizzas verir. Daha qalın qabığını seçsəniz başqa bir fincan ağ un əlavə edin.)
- Böyük bir qabda və ya unları, şəkər və duzu birləşdirin. Mərkəzdə bir quyu qurun və maya, yağ və isti su əlavə edin. Xəmirləri həll etmək üçün yaş maddələri qarışdırın, sonra xəmir etmək üçün hər şeyi qarışdırın.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə (ya da istifadə edərkən birbaşa gsaa işləyin) yandırın və yumşaq, hamar və elastik, lakin yapışqan qədər yoğurun; bunu əldə etmək üçün bir az daha çox su və ya un əlavə edin. (İstəsəniz, xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş elektrik stenderi ilə xəmir yoğurmaq olar.)
- Xəmir yarım və şəklində iki hamar hündürlüyə bölün. Xəmirin səthini yağlı bir tepsiyə yağlayın; bir qat plastik plitə ilə bir dəsmalla əhatə edir və 45 dəqiqə və ya daha uzun müddət artacaq.
Digər komponentləri hazırlamaq və sousu hazırlamaq
- Yağmurlar hazırlayın: Hamur yüksəlir, tərəvəz və zeytini hazırlayın və bir kənara qoyun. Pendir yandırın və bir kənara qoyun.
- Sousu edin: kiçik bir qazanda, sarımsağın bitki yağı içərisində istiliyi qədər az istidə qısaldır; sarımsağın yandırılmasına icazə verməyin. Tomat pastası, duz, şəkər və ədviyyatla qarışdırın. Sousu istənilən uyğunluqla inceltmek üçün bir seferde biraz suya, bir kaşığı ya da iki karıştırın. Tatlardan qarışığa imkan vermək üçün aşağı səthdə bir neçə dəqiqə sousu bişirin. Dad və ədviyyəni düzəldin və kənara qoyun.
- İsteğe bağlı çili yapışdırmaq üçün: Bütün maddələr birləşdirərək, zövqə dadın.
Pizzaları yığın və bişirin
- Fırın rafını ən aşağı mövqeyinə yerləşdirin. Fırını 500 ° F (260 ° C) qədər qızardın. Fırının çox isti olmasına çox vaxt sərf edin.
- Unlu bir səthdə (incə toxunmuş pambıq çay dəsmalından istifadə edirəm) xəmirin hər bir hissəsini 15 "dairə və böyük, yağlı pizza tavalarda yerləşdirin. (Mən perforasiya olunmuş pizza panslarını istifadə edirəm. asanlıqla tava, yoğurulmuş xəmirin səthini yüngül şəkildə tozla, xəmirə yumşaq şəkildə yarım, sonra yarımda qatlayın. Təravrın mərkəzindəki nöqtə ilə qatlanmış xəmir qoyun və açın.)
- Hər bir qabığa, daha sonra pizza sosunun bir təbəqəsinə nazik zövqlə çörək qoyun. (Siz qalan sousunuz olacaq, daldırma üçün dondurulmuş və saxlanıla bilər; aşağıda göstərilən məsləhətlərə baxın.)
- Hər pizzənin üzərinə tuna bölüşdürün və arzu olunarsa, hər bir pizza üzərindən orkinosdan bir qaşıq və ya iki zəngin neft yağdırın.
- Pendir hər pizzənin üstünə qoyun, sonra pendir yığır.
- Aşağı bir ızgara birdəfəlik bir pizza yandırın, təxminən 15 dəqiqə, ya da qabığın qəhvəyi və pendir bokur və əriyənə qədər. (Və ya pizzaları yuxarıda və aşağı racksda birlikdə pişirin, pişirmə qabiliyyətini yarımdan aşağıya fırladın.) Daha qalın qabıqlı pizza seçsəniz, pişirmə vaxtı bir qədər artacaq. Isti baxanda pizzaya xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 423 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |