Bu meyvəli yaban mersini və limon üzük tortu, yaz mövsümü və xoşagəlməz bir təzahürdür. Çörək kekləri piknik və potluks üçün ideal olanı qəbul edir, çünki mussed almaq çox deyil. Əslində, bu, bir gün əvvəlcədən hazırlamaq üçün mükəmməl bir qəhvə tortudur.
Hər hansı bir üzük kalıbını, Bundt® və ya tulband kalıbını (Hollandalı versiyasını) buradan istifadə edə bilərsiniz, ancaq birinizin olmadığı təqdirdə, normal tort tortu da edəcəyik.
Bir stand karıştırıcı və ya əl çırpıcı lazımdır.
Hollandiyadakı məşhur təzə pendir olan quarkın əlavə edilməsi tortu nəmləndirir və daha çox edir. Yaşadığınız kvarkı tapa bilmirsəniz, aşağıdakı ipuçlarını görə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2/3 fincan / 150 qr salamura yağı (otaq temperaturunda)
- 1 1/4 fincan / 250 q superfine qəlyan şəkəri
- 2 limon
- 3 yumurta
- 1 1/5 fincan / 300 g bütün Fransız quarkı
- 2/5 fincan / 100 ml tam süd
- 2 tsp. qabartma tozu
- 3 1/5 fincan / 400g özünü yüksəldən un
- 1 2/3 fincan / 250 qq şirniyyatı
- 2 1/2 fincan / 250 q toz şəkər
Necə etmək olar
- Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızardın. Böyük bir üzük kalıbını yusun.
- Yüngül və kremli (təxminən 5 dəqiqə) qədər yağ və şəkər yeyin. Çörəyi ən aşağı ayara çevirin və yumurtaları bir-bir əlavə edin.
- Limonları yeyin və suyu sıxın. Daha sonra istifadə etmək üçün limon şirəsini kənara qoyun. Limon yağı, kvarkı və südü yağ qarışığına əlavə edin. Qarışıq bu mərhələdə az qarışıq görünsə, həyəcanlandırmayın.
- Çörək pudrası və unu meyilli yandırın və qarışıqdan yavaşça qatın.
- Çörəyin üzük kalıbına dökün. Çörəklərin əksəriyyətini meyvənin üstünə yerləşdirin (yemək zamanı batırırlar). Daha sonra tortun üstünü bəzəmək üçün kənar yabanı bir yerdə saxlayın.
- Pasta yandırdığınız bir şişik təmizlənir, qədər təxminən 50-55 dəqiqə qədər tort yandırın. Kalıbı 1/2 saatlıq bir qəfəsdə soyumaq və sonra racka (hələ də kalıbı) çevirin və 1 1/5 saat ərzində soyumağa icazə verin.
- Limon şirini etmək üçün toz şəkəri və yarım limon suyunu qabda qarışdırın və tamamilə yumruğa qədər sürüşdürün. Bu qeyri-şəffaf və döyünməlidir. Tutarlılıq çox qalın olduqda əlavə limon suyu əlavə edin.
- Kvark tortu daşdan soyuq olduqda, onu kalıbdan çıxarın və təmizliyi asanlaşdırmaq üçün qələmləri balmumu kağızı və ya kağız mətbəx dəsmalları üzərinə qoyun. Limon sirri ilə tortu çayır, yaban mersini ilə bəzəyin və toz şəkərin tozlanması ilə bitir.
- Pasta bir tort stendinə qoyun və cömert dilimlərdə xidmət edin.
Tips:
- Quark nədir? Sözün əslində "qarışdırmaq" deməkdir. Quark, rennet edilməmiş bütün və ya yağsız süd pendiridir. Avropada məşhurdur və bəzi ABŞ delislərində tapıla bilər.
- Yaşadığınız kvarkı tapa bilmirəm? Burada yaxşı bir əvəz: Ricotta piqiri və xama ilə birgə, 9 hissələri ricotta və 1 hissəsi xama ilə istifadə edin. Alman Qida kitabçası da kvarkın alınması və onu necə sıfırdan etmək barədə bəzi məsləhətlər təklif edir.
- Yağsız süfrələr mövsümdə olmadıqda, tortun özündə dondurulmuş yaban mersini istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə üstdən buraxın və əvəzinə limon yağı ilə bəzəyin.
- Bir gün əvvəlcədən tort yapıyorsanız, kalıbın soyumasına və alüminium folqa ilə örtülməsinə icazə verin.