Juniper giləmeyvə ilə necə bişirilir

Juniper giləmeyvəsi ilk növbədə jenever ("ardıc") kimi tanınan və Hollandiyada inkişaf etdirilən cinsin əsas ətirləridir. Ardıcıl giləmeyvələr qədim Misirdə, qədim Yunanıstanda və qədim Roma şəhərlərində yeməkdə və dərman vasitələrində istifadə olunmuşdur və Hindistanda və digər Asiya mədəniyyətlərində də tapılmışdır.

Juniper, sitrus daşları ilə (bəzən rozmariyə nisbətən müqayisədə) bir gözəl piney dadına malikdir və Alman yeyinti məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir.

Tanınmış Alsatian çörəyi, choucroute garnie, bibər və ardıc meyvələri ilə qarışıq olan kolbasa və kartof ilə lələk salatını ehtiva edir.

Juniper Berry-in digər faydaları

Ardıc geyimi, məşhur ədviyyat olmağından əlavə, çoxdan çox mədəniyyətdə dərman müalicəsi üçün istifadə edilmişdir. Effektiv diüretikdir və artrit əlamətlərini sakitləşdirməyə kömək edir. Juniper giləmeyvəsi mədəniyyətə bağlı olaraq həm iştaha stimulantı, həm iştaha bastırıcı kimi istifadə edilmişdir.

Bəzi yerli Amerikalı tayfalar hətta ardıcıl giləmeyvələrə də bir kontraseptiv kimi istifadə edirdilər. Amma ardıcıl giləmeyvə hamilə qadınlar üçün tövsiyə edilmir, çünki onların ürək çatışmazlığına səbəb ola biləcəyinə inanırlar.

Junek giləmələri nədir?

Juniper giləmeyvə əslində meyvələr deyil; ardıc bushunun (məşhur peyzaj çalılarının qohumu) kiçik konuslarıdırlar. Tariflərdə istifadə edilən ardıcıl giləmeylərin çoxu, şimal iqlimlərində böyüyən Juniperus Communis növlərindəndir.

Bütün ardıcıl giləmeyvələr yenilməz deyil, belə ki, onlar təhlükəsiz növ olduğuna əmin olmadıqda, onları bir koldan çıxarmayın.

Juniper giləmeyvələri təzə olduqda yaxşıdır, belə ki, tez-tez ədviyyəni yenidən təşkil edən yerli bir bazar tapmasanız, onda onlayn yoxlayın.

Juniper taxıllarını necə hazırlamaq olar?

Yeməkinizə güclü ardıc aroması və ləzzət istəsəniz, sousu və ya şoraba əlavə etməzdən əvvəl təzə giləmeyvə sarsıdılmanın yolu var.

Daha incə ləzzət üçün, giləmeyvə tost edə bilərsiniz, lakin onları yandırmaq üçün ehtiyatlı olun və ya acı dadacaqsınız.

Giləmeyvə əzmək üçün bir fermuarlı çanta bir kaşığı və ya qoymaq və onlara bir ət tırmanıştır, çəkic və ya şərab şüşə ilə yüngül silmək. Onlar düzləşdirildikdən sonra, yemək və ya şoraba əlavə etməzdən əvvəl onları bir kəsmə taxtına atın və şefin bıçaqla incə qoyun.

Juniper giləmeyvə ilə nə bişirilir

Ardıcıl yayda quzu (və ya keçi) ilə istifadə olunur və geyimi, çöl donuzu və hətta yerli donuz əti ilə xüsusilə yaxşıdır. Çörək çörək bibərini tamamlayan rustik bir ləzzət vermək üçün hətta çili bir qazana əlavə edə bilərsiniz. Juniper də qovurdu ördək ilə istifadə etmək üçün yaxşı bir ətir.

Ardıcıl giləmeyvə 'yüngül narenciye ləzzətini gətirmək üçün, ən reseptlər əlavə olma və ya quru kimi digər meyvələrə dəvət edir. Çörəklənmiş ardıc meyvələrini qovurmadan əvvəl seçdiyiniz bir ətə sürüşdürə bilərsiniz. Bir az zəncəfil və ya sarımsaq əlavə edin. Yoxsa gəzinti yeməkdən əvvəl ətini yudumlamaq və ya bişirmədən gevrek yeyə bilərsiniz.