Piyi Seçmə və Saxlama

Daha kiçik pırasa daha yumşaq və daha yumşaqdır

Pişik Seçimi

Pərəklər, steroidlərdə skallonsa bənzəyirlər! Qələmlər kimi, adətən çatlarda satılır, ümumiyyətlə, bir dəstə üçün dörd pırasa. Ümid edirəm ki, bazar onları kökləri ilə açılmayıb satır və daha uzun ömürlü olan tünd yaşıl yarpaqları saxlayır. Plastik qablaşdırma çürükləri təbliğ edir. Peçəklər çoxillik bazarlarda mövcuddur, lakin əsas vaxtlar sentyabrdan sentyabr ayının sonuna qədərdir.



Təmiz ağ incə lampanın, ən azı iki və ya üç düym ağ rəngli və möhkəm, sıx-yivli qara rəngli lövhələrlə pirsləri seçin. Baza ən azı 1/2 düym diametrdə olmalıdır, lakin çoxu daha çoxdur, adətən 1-1 / 2- 2-1 / 2 düym. Daha kiçik olan pırasa, daha zərif ətir və toxumadır. İncə, silindrik olanları çox böyük və bulblu olanlar üçün axtarın. Diblər lampa şəklində yuvarlanmaya başlamışlarsa, pırasa bir az da yetkindir.

Bir toxum sapı üçün pırasa mərkəzini yoxlayın (ağır sapı bəzən yumşaq bir sıxılma ilə hiss edilə bilər) və tapdığınız hər hansı bir yerdən qaçın. Bir toxum sapı ilə başlayanlara çətin, oduncaq bir mərkəz olacaq. Pırasa tamamilə kəsilməzsə, onu keçin.

Pivə Saxlama

Leekslər buzdolabınızdakı digər şeylər tərəfindən absorbe edilə biləcək bir aroma çıxaracaq, belə ki yeməkdən əvvəl onları saxlaya, qoxu və nəmi tutmaq üçün onları plastik şüşə ilə yüngülcə sarmalısınız.

Saxlanmadan əvvəl təmizləmək və ya yuymaq etməyin. Soyuducunun tərəvəz çekmecəsində saxlayın.

Onları satın aldığınız zaman tazelik əmsalından asılı olaraq, pırasa beş gündən iki həftəədək hər yerdə saxlanıla bilər. Pişmiş pırasa örtülməlidir, soyudulur və bir-iki gün ərzində istifadə olunmalıdır.

Peçeler təəssüf ki, əsas yeməyi deyil, şorba və ya digər reseptlərdə istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, dondurma və ya konservasiya üçün yaxşı bir namizəd deyil.

Dondurma onları yandırmaq üçün çevirmək və acı dad verir.

Pırasa dondurmaq qərarına, dilim və ya bütün uzunluğu kəsmək. Dəsmal çanta içərisində möhürlənin, dondurun və üç ay ərzində istifadə edin. Ləzzəti qorumaq üçün daha çox yeməkdən əvvəl əriməməyin. Üç ay ərzində şorba üçün dondurulmuş bişmiş qalıqları istifadə edin.

Leeks haqqında daha çox məlumat:

Pişik Cooking Tips və göstərişlər
Tırtılları təmizləmək
• Pivə Seçimi və Saxlanması
Pırasa əvəzləri, tədbirlər və ekvivalentlər

Leek Lore və Legends
Leek Sağlamlıq Faydaları

Cookbooks