Rutabaga ilə tanış ola bilməzsiniz (həmçinin İsveçlilər və ya nepslər kimi tanınırsınız) və ya əgər varsa, bu, ehtimal ki, klassik İskoç tatties və neytlərdə və ya qəlbli bir qış güveçində bir oyunçu kimi bir püresi. Lakin ən qış tərəvəzləri kimi, bu hardy şirniyyat gəmirici gözəldir.
Rutabağa Skandinaviya üçün bir şaxtaçıdır, buna görə də adı İsveçrədir. Onlar bir bənövşəyi üst və həssas sarı bir bədən ilə bir çox digər şalgalar daha böyük. Brassica ailesinin bütün üzvləri kimi, onlar bişirildikdə bu mellows olsa da, onlar hardardy aroması və ləzzət var. Rutabağalar ucuzdur, kalorilərdə aşağı, vitamin C, kalsium, kalium və liflə zəngindir.
Bu tualetdə balın toxunuşu şlanqların təbii şirniyyatını yaradır və ədviyyəli tatlara qalıcıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 manat rutabagas
- 1/4 fincan duzu (koser və ya digər qeyri-yodlaşdırılmış duz)
- 1 quart su plus 1/2 fincan (bölünmüş)
- 1 pint alma sirkə sirkəsi
- 1 kaşığı bal
- 1 limon (juiced)
- 1 çorba kaşığı kimyon toxumu
- 1 çay qaşığı hardal toxumu
- 1 çay qaşığı paprika (varsa, bişmiş bibər buraxdı)
- 1/2 çay qaşığı kəpənək
- 1/4 çay kaşığı çayen tozu
Necə etmək olar
- Rutabaqaların kök və kök uçlarını və qabığını bişirmək üçün bir bitki peelerdən başqa bir parıldamaq bıçağı istifadə edərək kəsdirin. Rutabağanın qalın, sərt dərisi normal bir tərəvəz peelerindən daha çox istifadə edə bilər.
- Soyulmuş rutabağı təxminən 1/2 düymlük taxta, daha sonra 1/2-düymlük batonlara, fransız kartoflarının ölçüsü və uzunluğu barədə kəsin.
- Duzu 1 quart suda həll etməklə bir duz salamını edin. Rutabağa zolağını duz salamına əlavə edin və onları 4 saat və ya bir gecədə nəmləndirin. Gerekirse, onları su altında tutmaq üçün bir plaka ilə əhatə edin.
- Rutabağaları bir süzgəcdə boşaltın. Salamura atın.
- Rutabagaları sıx şəkildə təmiz konservə küplərinə yerləşdirin. (Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil). Rutabağanın parçaları qida üstü ilə kavanozları arasında ən azı 1/2-düymlük kafa boşluğuna imkan verəcək qədər qısa olduğundan əmin olun. Tərəvəzlərin, həqiqətən, sıxışdırılmasını istəyirlər, belə ki, onlar son salamura duzlu suyunu çıxarmazlar.
- Tencere, sirkənin, qalan 1/2 fincan suyun və balın birləşməsi. Bir qaynadək gətirin və dərhal istidən söndürün.
- Sirkə duzlu suda bir qaynağa gəldikdə, 2 dəqiqə və ya ətirli qədər quru bir skillədə çiyələk və xardal toxumlarını qızardır, həmişə qarışdırın.
- Təravətli kimyonu və xardal toxumlarını, bibərini, koridorunu və çayenni sirkə salınıcına qarışdırın. Limon suyu ilə qarışdırın. Duzlu suyun qablara axması. Rutabaqlar tamamilə duzlu suda batırılmalıdır, amma hələ də duzlu suyun səthi ilə kavanozun kənarları arasında 1/2 düym-lik havanın olması lazımdır.
- 15 dəqiqə qaynar su banyosunda təhlükəsiz bağlama qapaqları və proses.
Çox turşu kimi, bu dərhal yemək olacaq, lakin ləzzət müalicə üçün ən azı bir həftə və ya iki ilə inkişaf etdirmək və inkişaf etdirməyə davam edəcəkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,399 mg |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |