Su Bağları Konservasiyasına Kademeli Kılavuz

01-də 07

Bir su banyosunda yeməyin necə edilməsi

Qaynar su vanna otağı konservləri, öz evinizdə rəflərə davamlı sıxmalar və turşuların hazırlanmasının ən asan yoludur.

Qeyd etmək vacibdir ki, yalnız yüksək qatılıqlı qidalar su banyosunun saxlanması ilə qorunub saxlanmalıdır. Bu, ən çox meyvə qoruma, şərbət, konservləşdirilmiş meyvələr və çox turşu da daxildir. Bununla belə, həmişə etibarlı mənbədən təhlükəsiz, test edilmiş resept istifadə etdiyinizə əmin olun, məsələn, Home Food Preservation üçün Milli Mərkəz. Qeyri-acidik tərəvəzlər, ət, quş və balıqlar daxil olmaqla, şorba ehtiyatları (bəli, hətta bitki mənşəli) bir qaynar su banyosuna deyil, bir təzyiq kancasında işlənməlidir . Burada qaynar su banyosuna qarşı təzyiq saxlanmasına qarşı daha çox məlumat var.

02/07

Əsas avadanlıq və qurğu

Hazır hazırlanmış konservləşdirmə dəstləri tez-tez mağaza mağazalarında və ya online satışda olsa da, siz artıq mətbəxinizdə lazımi avadanlıqların bir hissəsinə sahib ola bilərsiniz. Əgər belədirsə, seçdiyiniz digər parçaları satın ala bilərsiniz və bəlkə də pul qənaət edə bilərsiniz.

Əsas avadanlıq

• Böyük, hündür qazan
• Tencerenin içərisinə uyğun bir raf
• İki parça qapaqlı bankalar bağlamaq
• Bir kələm
• Bir konservli huni
• Bir timer
• Bir çubuq qaldırıcı və ya kəmər
• Təmiz spatula və ya chopstick
• Nəmli, təmiz dəsmal və ya kağız dəsmal

İstiqamətli avadanlıq

• Qapaqlı qapılar (təsvir edilmiş)
• Açıq bir etik qapaq çubuğu
• Tutacaqları ilə bir konserv rack
• Bir stovetop və ya elektrikli su ısıtıcısı

Başlanğıc

Bir qab suyu və ya lobster qab kimi, uzun bir qab altındakı bir raf yerləşdirin. Rack qabların dibindən yuxarı qalxmış kavanozların diplərini saxlayır və buxarlanaraq suyun qablar ətrafında qaça biləcəyini və bir-birinə qarşı qırılmalarını qarşısını almağa imkan verir ki, bu da qırılmağa səbəb ola bilər.

Qapaqlar yuxarıda ən azı bir düym ilə işləyəcək qablar əhatə etmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.

İstiliyi açın. Xam-qablaşdırma, suyu 140ºF-ə çatdırın; isti qablaşdırma varsa suyu 180ºF-ə çatdırın. Konservasiya etmək üçün qidalarınızı hazırlayarkən bunu edə bilərsiniz.

03/07

Kavanozları doldurun

Başlamadan əvvəl, çiplər və ya digər çatışmazlıqlar üçün bütün jar çarxlarını yoxlayın. Saxlanarkən bu qabları istifadə etməyin. Daha əvvəl işlənməmiş yeni qapaqlar istifadə etdiyinizə əmin olun. (Üzüklər yenidən istifadə edilə bilər.)

Bankalarınızın və qapaqların istehsalçısı sizə təlimat verirsə, su vannağına kavanozları və isti suyun ayrı bir qabına qapaqları qızdırın. Ball Kavanozlar bu yaxınlarda öz təkliflərini dəyişdirərək , bunun üçün məhsullarına ehtiyac olmur. Ball və Kerr məhsulları üçün qablar və qapaqları doldurmadan əvvəl isti, sabunlu su ilə yuyun, yaxşı yuyun və qurun. Alternativ olaraq, bulaşık içərisində bir döngə vasitəsilə kavanozları (qapaqları deyil) axırın.

Sürətlə işləyərək, hazırladığınız reçeteyle cannabın kavanozlarını doldurmaq üçün bir pota istifadə edin.

Qidaların yuxarı hissəsi ilə bankaların kənarları arasında, adətən, 1/4 "və 1" arasında baş məkanının müvafiq miqdarını tərk edin. Bu reseptdə göstərilməlidir.

Kələmlərin içərisində təmiz bir spatula və ya çınqıl kovalamaq, tələyə düşən hər hansı bir hava kabarcısını buraxın.

Təmiz, nəmli dəsmal və ya kağız dəsmal ilə dəzgahlardan istənilən izi təmizləyin. Bu daha yaxşı bir möhür təmin edən qapaq və jar yaxşı əlaqə təmin edir.

04/07

Qapaqları və üzükləri tətbiq edin

Dəyirmi konservləşdirici qapaqları qablar üzərində yerləşdirin; bu, maqnit qapağı çubuğunun lazımlı bir yerə gəldiyi yerdir. Qulaqları yalnız barmaq sıx qədər qədər bantlara vurun. Onların təhlükəsiz olaraq bankalara sıxılmasını istəyirlər, amma konservasiya prosesində havanın qaça bilməyəcəyi qədər sıx deyildir.

05/07

Kavanozları işləyin

Tutacaqları olan bir qayçı varsa, qabları kafesə qoyun və su banyosuna salın. Əks təqdirdə, dolu kavanozlarınızı qaynar suya diqqətlə daşıyan bir qaynatma çarxı və ya kəmərlərdən istifadə edərək qaynar suya endirərək, qabların şaquli qıvrımları saxlamaq üçün diqqətli olun, yəni qida kəmərləri ilə əlaqə saxlayın. Bankaların üstündən ən azı 1 "su olmalıdır. Əgər yoxsa səviyyəyə çatana qədər daha çox isti su əlavə edin. Bu su ısıtıcısı lazımlı olduğu yerdir.

Bankalar arasında ən azı 1/2 düym yer olmalıdır.

İstiliyi açın və suyu tam qaynar qaynağa gətirin. Kapanı qaba qoyun.

İzlədiyiniz reseptə görə vaxtı başlayın. Bir qaynar su banyosuna çağıran konservləşdirici reseptlər "10 dəqiqə müddətinə" kimi bir təlimat içərir. Südün qablarını suya qoyduqdan və su tam qaynana qayıtdıqdan sonra emal zamanı başlamaz. Su çox qaynar qaynarsa, daha yumşaq, lakin hələ də qaynar qaynağa qədər qızdırmaq.

06-dan 07-ə

Kavanozları sərinləsin

Əməliyyat müddəti bitdikdə, istiliyi söndürün və kavanozlar beş dəqiqəlik məsafədə olsun.

Əməliyyat müddəti başa çatdıqdan sonra qarderobları qəflətən çıxarın və ya bir kavanoz qaldırıcıdan istifadə edin. Kavanozları yuxarıya çəkməmək üçün diqqətli olun, çünki içərisində qidaya qapağın möhürlənməsinə mane ola bilər. Onları bir soyuducu rack və ya bir dəzgah üçün dəsmal, "bankalar arasında" imkan verir. Onların birbaşa sayğaclarda və ya hazır yerlərdə qurulmaması üçün diqqətli olun, bu da istilik şokuna səbəb ola bilər və qırılmasına səbəb ola bilər.

Onlara 12 ilə 14 saat arasında soyuducuları sərinləsinlər. Bu müddət ərzində kavanozları və qapaqları narahat etməyin. Qapaqlar əyilmə və möhür kimi bir ping səsi eşidəcəksiniz. Bu normaldır.

07 07

Qapaqları test edin və Bankalarınızı saxlaya bilərsiniz

Soyutma dövründən sonra qapaqların aşağıya basaraq kavanozları düzgün şəkildə mühürləşdirilmiş olub olmadığını test edin. Əgər möhürlənmişsə, onlar üzərinə basdığınız zaman özünü əyilməyəcək və möhkəm hiss edəcəklər.

Üzükləri çıxarın. Qabları ağız kənarından nazik şəkildə qaldıraraq möhürü yenidən sınayın. Kavanozu yalnız qapağın gərginliyindən qaldırmaq lazımdır. Hər hansı bir qapaq uğursuz olarsa, məzmunu soyudun və dərhal istehlak edin. Alternativ olaraq, əgər 24 saatdan çox müddət keçməzsə, məzmunu eyni üsulla, təmiz qapaqla və zəruri hallarda yeni bir qabla işlənə bilər.

Hər bir şəkərdən və ya digər konservdən qalıqdan çıxarmaq üçün qabları nəmli bir parça ilə yuyun və ya yuyun. Onları bir il qədər sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Evinizdəki konserv qidalarınızı necə saxlamağa dair bir neçə daha çox məsləhətləşmələr.