Siz qorumaq istəməyiniz üçün bir çox qumqara sahibsinizsə , dondurma ən yaxşı seçimdir. Bu seçki bitkisinin saxlanmasından daha yaxşı bir nəticəyə sahib olacaqsınız.
Ən yaxşı nəticə üçün, ərazinizdə mövsümdə olduğu zaman yerli miqdarda quzğun istifadə edin. Digər ölkələrdən gətirilən mövsümün sarsıdıcı qüsurları daha az tenderdir və yumşaq bir ləzzətə malikdir. Ən azı qələm kimi qalın olan mələkləri seçin - dondurucuda daha da qalın nizələr tutun.
Bundan sonra, dondurmadan əvvəl kuşkonmazın bişirilməsinə ehtiyacınız var. Bu addım rənglərin pozulmasına mane olur və daha yaxşı bir toxumayı qoruyur.
Qaynaqlar suda qaynar suda və ya buğda ilə bişirmək olar. Təzi bişirilirkən tərəvəzləri köçürməyə hazır olan böyük bir qabda buzlu soyuq su var (bu onların qalıcı istidən bişirilməsini davam etdirir).
Quşqulunuzu bişirməzdən əvvəl, hər nizəni hər tərəfdən tutuncaya qədər bükün. Kompost və ya çətin alt uçları atın (və ya soymaq və qumqara çorba etmək üçün saxlamaq). Ucu ucları nizə kimi buraxın və ya 1-2-dəq.
Qaynar su üsulu
Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Bir anda qaynar suya 1 kilo qulançar əlavə edin. Nasırların qalınlığından asılı olaraq, qumqara blançını 2-5 dəqiqə saxlayın.
Vaxt qurulduqda dərhal qaranqul kuşkonmazını boşaltın və soyuq suya köçürün. Qaynar suya buraxdığınız eyni miqdarda soyuq suya buraxın.
Qovulmağı bir süzgəcdə boşaltın.
Buxar metodu
Suyu bişirmə səbətinin altına qaynadın. Kuşkonmazları səbətə və örtəyə qoyun. Nəbillərin qalınlığına bağlı olaraq 3-6 dəqiqə buxarlanır.
Vaxt çəkildikdə, dərhal qaranquş süngəri nizə və ya parçaları soyuq suya köçürün.
Onları buxarlandıran eyni miqdarda soyuq suya buraxın. Bir süzgəcdə yaxşı drenaj edin.
Blanched Kuşkonmazı dondurmaq üçün 2 yol
1. Ən sadə yol blanşlı, soyudulmuş və qurudulmuş siçovul nizə və ya parçaları dondurucu torbalarda və ya konteynerlərdə yerləşdirmək, tarixi ilə dondurmaq və dondurmaq.
2. Əgər qaşqın nizə və ya parçaların boş qalması və bir-birinə bükülməməsini istəyirsinizsə (yalnız lazım olanı çıxara bilərsən), ilk flaş onları dondur. Dondurmaq üçün bişmiş kuşkonmazı çörəkçilik təbəqələrində bir qatda yaymaq. 1 ilə 2 saat dondurun, sonra dondurucu torbalara və ya qablara köçürün.