Bu, həqiqətən, mükəmməl ət qaşığı qızartma, tender və dadlı isteğe bağlı sos ilə və ya olmadan. Kartof əlavə edin, onları tərk edin və ya ayrı-ayrılıqda bişirin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 chuck pot qovurmaq (boneless, təxminən 3 manat) *
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər (təzə yer)
- 3 qaşığı bitki yağı (və ya əlavə zeytun yağı) (
- bölünmüş )
- 2 böyük soğan (soyulmuş və çirklənmiş)
- 4 yerkökü (3 inç ədəd kəsilmiş, uzunlamasına yarıya bölünmüş)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 fincan quru qırmızı şərab
- 3 fincan
- mal əti suyu
- 1/2 çay qaşığı quru bitki kekik
- 2 sprigs təzə rozmarin
- 1 1/2 - 2 lıq kartof (soyulmuş və çirklənmiş)
- Gravy üçün:
- 2 yemək qaşığı mısır taxta
Necə etmək olar
- Fırını 300 F-a qədər qızdırın.
- Düyü və təzə qəhvəyi qara bibər ilə şokolad qovurmaq
- Böyük tencereli və ya Hollandiyalı sobada orta isti temperaturda bitki yağı və ya əlavə zeytun yağı 2 qaşıq qızardın . Saksı qazana əlavə edin. Soğanların 5-8 dəqiqə yüngül qaşığı qədər bişirin, qarışdırın.
- Yerkökü əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Yerkökü və soğanı bir qabağa çıxarın və kənara qoyun.
- Qalan 1 kaşığı yağı qabağa əlavə edin və hər tərəfi qəhvəyi olan hər birinə təxminən 6 ilə 8 dəqiqə qovuraraq qovur. Qovuru bir plaka üzərinə çıxarın və bir kənara qoyun.
- Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
- Qırmızı şərab əlavə edin və qaynadək gətirin. Şərab, təxminən 1/3 nisbətində azaldılıncaya qədər, qəhvəyi bitləri oymaq üçün qarışdırın. Təravətə mal əti suyu əlavə edin və qaynamaq gətirin. Soğanları və yerköküləri mal əti ilə birlikdə qazana əlavə edin.
- Sıxlıqla örtün və 300 F fırında 2 saat çəkin. Kartofu əlavə edin və 1 saatlıq yemək etməyə davam edin, ya da kartof fork-tender və qızartma düşən-apart-tender qədər.
İstiqamətli Gravy
1/2 fincan soyuq su ilə 2 qaşığı qarğıdalıya birləşdirin.
Hamar və qarışıq qədər qarışdırın. Et şirələrini bir tencereye süzün və tökün (çox yağları aradan qaldırmaq üçün bir sos ayırıcıdan istifadə edin).
Bir qaynamaq gətirin. Qarğıdalı qarışıqda qarışdırın və qarışdırın, qarışdırın, qalınlaşdırılıncaya qədər.
* Çəkdən olan kəsiklər uzun, yavaş yeməkdən sonra yalnız tender və dadlı deyil, onlar iqtisadi olurlar. Bir qazan qovurma üçün ən yaxşı parçalardan bəzilərinin siyahısı.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center kəsdi
- Chuck Arm
- Çiyin qovurdu
- Çörək Rib Roast
- Blade Roast
- Alt Dəyirmi
- Sığır Brisket
- Rump Roast
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 433 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 55 q |