Evdə hazırlanan mal əti, tərəvəz, su və otlar ilə birlikdə qovrulmuş mal əti və süslənmə ilə asanlaşdırıla bilər. Hands-hazırlıq müddəti 30 dəqiqə altında qalır və sonra səhmdar bir neçə saat ərzində mükəmməlləşdirilir.
Sümükləri və tərəvəzləri yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük bir qovurma qabına və böyük bir qaba, son stoku çəkmək üçün təzə incə süzgəcə lazımdır.
Evdə hazırlanan mal əti və ya suyu ət ətəklərinin rosta və biftekdən tutulması üçün yaxşı bir səbəbdir. Dondurucuda ət qığılcımları və bitki toxuması üçün bir qida saxlama çantasını saxlayın.
Həmçinin baxın : Homemade Tərəvəz Çorbası
Nə lazımdırsınız?
- 5-6 lirədən sümüklü və süslənmiş sümüklər *
- 2 orta soğan (peeled, quartered)
- 2 böyük yerkökü (2-ci hissəyə kəsilmiş)
- 2 kaburga kərəviz (yarpaqları ilə, 2 düymlük parça)
- 2 qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 1 kaşığı tomat pastası
- 3 1/2 quarts su
- 1 böyük bay leaf (və ya 2 kiçik bay leaf)
- 3-4 sprigs cəfəri
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı quru kəklik (və ya bir təbiət və ya iki təzə kəklik)
Necə etmək olar
- * Bəzi mal əti ilə yanaşı, boyun sümükləri, şən, qabırğalar və s. Böyük miqdarda mal əti parçalarını sümüklərdən kəsin və 1 düymlük parçalara bölün.
- Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
- Sümükləri və mal əti parçalarını soğan, yerkökü və kərəvizlə birlikdə böyük qovurma qabına qoyun. Zeytun yağı ilə silkələyin.
- 45 dəqiqə qovurub, bir neçə dəfə dönüb, beləliklə, mal əti eşitdirir.
- Dana və tərəvəzləri bir meyvəyə çıxarın və kənara qoyun.
- Hər hansı bir artıq yağı duz və qovurma qabını orta temperaturda qoyun. 1 kaşığı tomat pastası əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın. 2 fincan su əlavə edin və qaynamaq gətirin.
- Qalan 3 quarts su ilə birlikdə, tomat pastası qarışığının yığma qabına əlavə edin. Su sümükləri çox əhatə etmirsə, bir az daha su əlavə edin.
- Koyun yarpağı, cəfəri yağı, bibər və kəklik əlavə edin.
- İstehlakçıya orta dərəcədə yüksək temperaturda qoyun və bir qaynağa gətirin. Üstündən hər hansı bir köpüklənmiş köpüyü atın və sonra istiliyi ən aşağı ayarı azaltın və 3-4 saat qaynamaq. Səhmdar ətirli və az miqdarda olmalıdır. Daha zəngin, daha konsentratlı bir ləzzət istəsəniz, daha çox azaldır.
- Böyük bir fincan çələngi ilə süzgəcdən asılıdır. Soğutulan qədər soyun və soyudun.
- Səthdən çıxarılan yağları və çuxurdan 1, 2 və ya 4 fincan dondurucu konteynerə və ya kavanozlara * bir baş ağacından təxminən bir qədər azaldın. Soğutmaq və 4 gün ərzində istifadə edin və ya 3 aya qədər dondurun.
- Qidalanma mallarının təxminən 2 quarts edir.
* Şüşə qablar istifadə edildikdə, baş örtüyü bol qoymaq xüsusilə vacibdir. Geniş bir ağız kavanozu istifadə edin və başlıq üçün təxminən 1 inch buraxın. Təhlükəsiz olmaq üçün dəmir-dümür dondurulana qədər kuboklara dayanan çarxları buraxın, sonra onları sıxın, amma çox sıx deyil.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 917 |
| Total Fat | 63 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Xolesterol | 292 mg |
| Sodyum | 267 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 77 g |