Fəsil qorumaq üçün ən yaxşı yollar

Təzə fasil ən ləzzətli və ən faydalı otlardan biridir, lakin qurudulduqda rəngi və ləzzətini yaxşı saxlamır. Xoşbəxtlikdən, onu saxlamaq üçün daha yaxşı yollar var. Əgər təzə fesleğen və ya pestonun dondurulmasına çalışdığınız və özü həll olunduqdan sonra rəngləndiyi zaman xəyal qırıqlığına uğramış olsanız, oxuyun! Mən də dadlı fesleğen bitki duzu etmək yollarını bölüşəcəyəm.

Dondurma Fasiləsi

Dondurucuya bir dəstə təzə fesleğen yapışdırırsan, o, ərimiş olduqda rəngsiz və yumşaq olur.

Bunun səbəbi, təzə bitki maddəsinin parçalanmasına səbəb olan fermentlərin, dondurucu içində olmasına baxmayaraq, dondurucu temperaturdan qurtula və qida üzərində işləyə bilər.

Xoşbəxtlikdən, təzə fesleğen dondurmaq üçün zümrüdli yaşıl rəng və gözəl ətir saxlayır. Yalnız əvvəlcə onu bişirməlisiniz.

Blanching, bu dekompoze fermentləri öldürür. Təzi fesleğenizi bişirmək üçün qaynağa böyük bir qazan suyu gətirin. Böyük bir qabda buz suyuna hazır olun.

Su qaynandan sonra, fesleğen hüznünədək fıstığın bığına duz atın. Bu bir neçə saniyədən artıq olmamalıdır. Fesleğen ləzzətini bişirmək istəmirsiniz, bu parçalanan fermentləri yalnız öldürün.

Fesleğen çıxdıqdan dərhal buz suyuna köçürülür. Bu halda basil yemək davam edən qalıq istilik aradan qaldırır.

Bənzərsiz fesleğenizi quru edin. Yarpaqları çubuqlar üzərindən kənarlaşdırır və dondurucu çantalara köçürülür və dondurulur.

İpucu: çanta içərisində yarpaqları nazik şəkildə yayır və düz saxlayır. Dondurulmuş bitkilərin bir çantasından bəziləri deyil, bəziləri istəməyinizə ehtiyacınız olanı məhv etməyə imkan verəcəkdir.

Fasil Yağı və ya Pestonun dondurulması

Yuxarıdakı blanşlama üsulu, fesleğen yağı və ya pestonun dondurucudan eyni canlı rəng və təzə hazırlanmış pesto və ya bitki yağının olduğu dadı ilə təmin edilməsinin ilk addımıdır.

Boşaldıqdan, soyuduqdan və fesleğenizi quruya tutduqdan sonra, ağaclardan yarpaqları kəsdirin. Düzgün, bir qədər sıx mayalanmış etmək üçün kifayət qədər əlavə zeytun yağı əlavə edərək, bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru və püresi ilə qoyun. Ya da dondurmadan əvvəl sevdiyiniz pesto reseptini etmək üçün blanched yaprakları istifadə edin.

Yağınızı və ya pestonunuzu böyük bir dondurucu konteynerə atarsanız və dondurursanız, pestonun və ya neftin bütün kərpicindən çıxarmaq və bir həftə ərzində istifadə etmək lazımdır. Daha kiçik konteynerlərdə dondurmaq və ya daha yaxşı şəkildə aşağıdakı iki üsuldan birini istifadə etmək yaxşıdır.

Dondurucu torbalarda Pesto və ya Bitkisel yağın dondurulması

Yağınızı və ya pestonun dondurucu çantalara tökülməsi və ya qaşıqlanması. Çantanın yerini üfüqi olduğunda örtmək üçün kifayət qədər qoyun. Düz (üfüqi) dondur. Nə ilə bitəcəyik, yalnız lazım olanı kəsə biləcəyiniz bir pesto "pancake".

Dondurucu Konteynerlərdə Pesto və ya Bitki Yağını Dondurma

Alternativ olaraq, fesleğen yağı və ya pesto ilə buz kub qablarını doldurun. Dondurun, sonra kubları açın və dondurucu qablara (və ya dondurucu çantalara) köçürün. Hər kub təxminən 1 qaşıq bostan yağı və ya pesto olacaq.

Basil Tuz

Basil tuzu makarna sousu reseptlərindən və taxıl salatından dadlıdır.

Yalnız resept üçün çağırılan başqa duzu tərk edin və əvəzinə fesleğen tuzunu istifadə edin.

Fesleğen tuz etmək üçün, bu reseptdə bibər üçün təzə fesleğen yapraklarını bitki duzu üçün əvəz edin .